• domingo, 27 de noviembre de 2022
  • Actualizado 10:11
 
 

COMERCIO LOCAL

La única tienda de Pamplona especializada en setas y hongos: "Este año es de calidad"

La tienda la gestiona una pareja de Pamplona que vende este producto de temporada y otros de la huerta de Navarra. 

Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA
'Tatxo' Martínez y Natalia Castellanos en la tienda de Setas y Hongos Silvestres Gobeies en Pamplona. PABLO LASAOSA

Gobeies es el nombre de la única tienda que hay en Pamplona especializada en setas y hongos. Está situada en la calle Joaquín Lizarraga 6 en el barrio de la Rochapea.

Es un establecimiento que está muy cerca de otros locales que hemos conocido en este apartado dedicado al comercio local en la capital navarra, como es el restaurante búlgaro Mejana Izvora.

El nombre de 'Gobeies' hace referencia a una zona de Lodosa cercana al río Ebro, de donde es natural Eustaquio 'Tatxo' Martínez Antón, dueño del establecimiento, junto a su mujer Natalia Castellanos Prados, que es de Pamplona.

Abrieron el local hace once años con una idea muy positiva, ya que además de la venta ofrecían los lunes un consultorio gratuito dos horas por la tarde a todo el que quisiera saber si sus setas y hongos eran comestibles o no.

Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA
Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA

El 'éxito' fue tal que han tenido que restringir la consulta solo a los clientes: "Ahora es todos los días, pero hemos restringido a los clientes porque era una locura y no podías trabajar y atender el negocio. Era algo exagerado. Venían con mucha prisa siempre y hemos decidido asesorar solo a los clientes y así ha parado un poquillo", asegura 'Tatxo'.

"Somos la primera tienda especializada y lo seguimos siendo, porque puedes encontrar fruterías con setas, pero como producto centrado en setas no hay ninguna. Y ahora vienen ya setas de Navarra que es lo más temprano", indica Natalia.

"Luego va bajando la florada de Navarra a Castilla y León. Lo que nosotros tenemos aquí no es de vivero, sino todo silvestre en primavera y otoño. El hongo beltza es lo que más se vende. Perretxiko en primavera y la gente viene a piñón", aseguran

En estas fecha de otoño tienen a la venta "angulas de monte, chantarelas, pétalos muertos, amanita cesarea, rebellón, trufas, la negrilla que es muy apreciada en Pamplona y se vende muchísimo también", señala 'Antxón'.

Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA
Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA

Están sorprendidos y reconocen que este año "el producto es de una calidad inmejorable y Navarra la única comunidad de España que ha dado hongos con lo poco que ha llovido".

"Han caído tormentas en el norte de Navarra y ha producido bastante cantidad y calidad de todas las variedades. Ha sido una pasada y está siendo una muy buena campaña que no se preveía", afirma Natalia.

"Nos lo traen de Baztán, de donde también nos traen castañas muy gordas, de Erro y RoncesvallesSorogain, Burguete, de arriba de Lesaka en la frontera con Francia, Ulzama. Quitando la Sakana, todas las zonas de Navarra han dado buen producto".

Venden y distribuyen setas y hongos a tiendas y restaurantes de Pamplona y su comarca: "Vendemos a los mejores restaurantes de Pamplona y desde hace años", asegura 'Antxón' que no desea mencionar expresamente a ninguno.

Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA
Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA

"Vendemos a todos los buenos, se lo puedes preguntar a ellos. Aquí en la tienda viene gente de toda Pamplona. El boca a boca nos ayuda. Cada vez más", señala Natalia.

Es un negocio que da "para vivir a una familia" aunque se trate de un producto perecedero. "Trabajamos para nosotros mismos", mantienen. 

"Nosotros somos nuestros jefes y los que nos ponemos el horario y los tiempos. Y nos compensa. No trabajamos para otro y hacemos lo que queremos", indica 'Antxón'.

Gobeies vende también más productos navarros durante todo el año: "Vendemos también todos los productos fundamentales de Navarra. Ahora tomate y piquillo asado. Todo lo que tenemos es sobre todo de Lodosa".

Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA
Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA

"En primavera el espárrago y la alcachofa. Luego pochas de Lodosa y cuando se acaban de Tierra Estella, alubias de Tolosa que traemos de Sakana y piparra buena de la Ribera", comenta Natalia.

También venden conservas de Lodosa de todo tipo: "Nosotros hacemos conservas de setas en Lodosa con todas las variedades que tenemos en fresco. Hacemos incluso quesos con setas".

"Les damos el producto y nos hacen paté de perritxikos con nuestra receta, patés de hongos... Nos centramos en estos productos porque no podemos abarcar más. Vendemos setas y hongos hasta que hiela, igual hasta final de noviembre", indica Natalia.

Ahora el cliente también puede encontrar "castañas, avellanas, nueces por el momento del año. Compramos cosas legales porque nos ofrecen hasta ranas y cangrejos. Solo queremos comprar a gente que sabemos honrada y auténtica", asegura 'Antxón'.

Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA
Tienda Setas y Hongos Silvestres Gobeies, Wild & Natural micología en la calle Joaquín Lizarraga 6 de la Rochapea. PABLO LASAOSA

El Covid, en su momento, resultó bueno para el negocio: "Estaba restringido entrar a las grandes superficies y la gente volvió de golpe a las tiendas del barrio. Teníamos colas de hasta veinte personas. Venía una señora que compraba todas las conservas y subimos la facturación. En cuanto se normalizó, todo se vende ya como antes", resume 'Antxón'.


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La única tienda de Pamplona especializada en setas y hongos: "Este año es de calidad"