El pasado jueves 25 de abril , Silvia Lázaro, propietaria de la Granja El Moro, recibió el galardón de mejor queso de España en la categoría queso de cabra curado de leche pasteurizada. El equipo de La Granja El Moro de Figarol acudió al Salón de Gourmets para recoger este reconocimiento a su queso curado. Este queso, que pertenece a Reyno Gourmet se elabora con cinco litros de leche pasteurizada de cabra tiene una maduración de tres meses y es de corteza color verde grisáceo.
La Granja El Moro de Figarol es un ejemplo de relevo generacional y devoción hacia la empresa familiar. Pablo Carlos Lázaro Delgado montó está explotación ganadera de cabras en el año 2006, con la intención de producir diferentes lácteos. En el pueblo le apodaban 'El Moro', de ahí el nombre de la granja. Cabe recordar que el pueblo de Figarol es conocido por tener un barco pesquero de grandes dimensiones en mitad de un parque.
Pero la mala suerte quiso que 'El Moro' tan sólo viera a su negocio despegar. Pablo Carlos Lázaro Delgado falleció de forma fortuita en el año 2012 debido a un ataque de corazón fulminante, tan sólo seis años después de poner en marcha la granja.
Su familia no quiso que todo el esfuerzo que Pablo había dedicado al negocio en los últimos años fuera en balde. Por eso, su hija Silvia Lázaro tomó las riendas de la Granja El Moro de Figarol, con el apoyo de su madre y su hermano.
Esta familia navarra ha sabido solventar las adversidades. Y, ahora, todo ese esfuerzo tiene su recompensa con el al Mejor Queso de España en la categoría queso de cabra curado de leche pasteurizada.
Al certamen se presentaron un total un total de 880 referencias y participaron 63 jueces que seleccionaron los galardonados por cada una de las 20 categorías que forman el concurso. Los primeros clasificados optaron a ser el Mejor Queso de España 2024, que recayó en Don Nicolás un queso madurado de vaca de la Finca Uga de Lanzarote.
