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Blog / El Perolas

'Capicúa', la propuesta del Restaurante Caravinagre para la Semana del Pincho 2017

Por Carlos Marañón 24 marzo, 2017 - 18:40

El cocinero Ulises Mejía prepara una tosta sobre la que va un pudding de espárrago triguero con tres cilindros de pasta fresca. Dos de ellos rellenos de un bacalao "skrei" marinado y en el aro central de pasta negra se rellena con un mejillón escabechado. Se cierra con huevas, un toque de avoe y brotes.

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'Capicúa', la propuesta del Restaurante Caravinagre para la Semana del Pincho 2017