Se han propuesto ser más sostenibles, más respetuosos con el medioambiente y más eficaces en el aprovechamiento de los recursos, y lo van a conseguir. Cuatro establecimientos pertenecientes a Asociación Navarra de Pequeños Empresarios de Hostelería (ANAPEH) han comenzado a trabajar en la implementación de un Plan de Circularidad, cuyo objetivo es alcanzar la optimización en el uso de los recursos por parte de las empresas, conseguir un ciclo de utilización más largo de esos recursos, una mayor eficacia del sistema y ser un elemento de diferenciación en la oferta de empresas turísticas tanto en Navarra como a nivel nacional.
Se trata del hotel rural Heredad de Beragu de Gallipienzo, la casa rural Urruska y la Posada Elbete, ambas del valle de Baztán y las casas rurales Catalingarde I y II de Isaba.
Los cuatro establecimientos han contado con el asesoramiento de Hotéliting, empresa consultora que ha llevado a cabo una visita personalizada en cada uno de los establecimientos al objeto de conocer sus instalaciones y equipamientos y realizar un arranque de proyecto con cada uno de sus propietarios y/o gerentes.
En palabras de Pablo Granell, gerente de Hotéliting y responsable del proyecto, “trabajar en la implementación de un plan de circularidad se refleja en la identificación de medidas a poner en marcha por cada empresa, orientadas a promover un nuevo modelo de producción y consumo donde los productos, materiales y recursos puedan permanecer en la economía el mayor tiempo posible”.
Para la consecución de los objetivos se trabaja desde un diagnóstico inicial, identificando medidas con las que la empresa ya cuenta y las que necesita adoptar para cada área que compone el plan de circularidad: energía, agua, alimentos y materiales.
El proyecto, financiado por las ayudas para la mejora de la competitividad de Gobierno de Navarra, finaliza el 30 de abril de 2024; momento en el que cada una de las empresas contará con un plan de circularidad proyectado a 5 años y un cuadro de indicadores con los objetivos a alcanzar, sus plazos y los recursos.
