Gastrobar Valdizarbe-2 ha abierto sus puertas al público este mes de diciembre en Pamplona. Está situado en el parque Tomás Caballero 2 junto a los edificios inteligentes.
Este negocio de cafetería con almuerzos y platos combinados está muy cerca de otros negocios que hemos conocido en este apartado de comercio local, como es el caso de la Pollería Cervecera en la calle Monjardín.
El Gastrobar Valdizarbe-2 ocupa el local que en su momento fue el conocido restaurante Tip Top de los edificios inteligentes durante varios años, con una terraza espectacular. Hace dos años cambió de nombre y de dueño para denominarse Zelaik Gastrobar. Fue un proyecto ambicioso de platos saludables, pero cerró seis meses atrás.
El dueño del actual Valdizarbe-2 es el marroquí Juan Fidaoi de 43 años, natural de Casablanca, que ha llamado así a su negocio porque ya tiene el bar Valdizarbe en el Paseo de los Fueros 69 de Puente la Reina.
Está en Pamplona desde el Mundial de fútbol de 1998: "Vinimos, nos gustó Pamplona y aquí quedamos. Primero trabajando de cocinero en el Asador Mutiloa unos nueve años. Luego me hice autónomo y en Puente la Reina cogí dos bares y ahora tenemos el Valdizarbe".
"Como nos mola Pamplona, dijimos vamos a hacer algo en Pamplona. Estoy con mi mujer brasileña y dos niños de 8 y 10 años. Estamos muy contentos en Navarra. Muy bien. Ahora vivimos en Puente la Reina", señala Juan Fidaoi.
La reapertura del Gastrobar Valdizarbe fue el día 7 de diciembre: "El arranque ha sido muy bueno. Aún falta moverlo un poco y anunciarlo. Nosotros venimos con nuestras ideas, nuestra carta y nuestra comida tradicional y a ver que pasa. La gente está contenta, viene, pregunta y ve el cambio en el bar".
Juan recuerda que ya conocía este bar desde hace años: "Yo cuando tenía 17 años venía aquí a este bar a ver partidos de Moha cuando estaba en Osasuna. Ahora que lo vi disponible moví papeles y me lancé y aquí estamos".
Disponen de una carta amplia para jóvenes y universitarios: "Platos combinados, hamburguesas, postres, pinchos, menú del día con ocho primeros y ocho segundos y de fin de semana con diez primeros y diez segundos".
Además, Juan conoce bien la gastronomía navarra, es el cocinero, y prepara "los guisos con verduricas siempre con producto nacional. Viene gente de las oficinas y la mañana está muy movida aquí. Apostamos por una barra de pinchos. Que sepan que estamos aquí".
La brasileña Suely es la mujer de Juan: "Yo vine en 2002 a Puente la Reina aunque conozco toda España, que me encanta. Abrimos con muchísima ilusión. Queremos quedarnos porque Pamplona es un buen lugar".
El objetivo es "dar un buen servicio y atender bien a los clientes. Estamos muy contentos en Pamplona. Me encanta Pamplona y Navarra en general. A mi marido lo conocí en una sidrería en Puente la Reina... y hasta hoy con dos hijos", afirma orgullosa.
"Podemos compatibilizar los dos restaurantes. Lo pasamos muy mal en la pandemia, pero mira aquí estamos abriendo otro con mucha ilusión". Destaca la gran terraza: "Es espléndida, espectacular".
"Los niños están en un parque infantil. Además, no hay tráfico de coches y pretendemos que vaya bien el negocio. Acabamos de empezar y estamos contentos", concluye Suely.
