PREMIUM  SOCIEDAD

Los "jardines comestibles" de Noáin se llevan el premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía

Se trata de 10 jardines con especies comestibles y facilita la inserción laboral de personas en riesgo de exclusión social.

El proyecto Biochef del Ayuntamiento de Noáin y Fundación Varazdin ha recibido el Premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía
El proyecto Biochef del Ayuntamiento de Noáin y Fundación Varazdin ha recibido el Premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía  

Los “Jardines Comestibles” del proyecto Biochef, impulsado por el Ayuntamiento de Noáin y Fundación Varazdin, han recibido este sábado el primer Premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía. Biochef es una novedosa iniciativa que aúna en un único proyecto gastronomía, innovación, sostenibilidad e inserción laboral. En concreto, sus promotores han impulsado la creación de ‘jardines comestibles’ que se localizan en el Parque de los Sentidos de Noáin y que están gestionados por reputados profesionales del mundo de la cocina y la gastronomía de Navarra.

El alcalde de Noáin, José Ignacio Erro, ha recogido el galardón en representación del municipio. Erro ha dado las gracias a todos los restaurantes implicados, destacando que “el premio no tiene color político, es de toda la ciudadanía”. Por su parte, la presidenta de la Academia Navarra de Gastronomía (ANG), Ana Laguna, ha afirmado que este galardón nace para reconocer aquellas iniciativas relevantes que “muestren una voluntad clara de innovar, ya sea mediante la investigación, la actuación culinaria o la presentación de proyectos relacionados con la gastronomía en cualquiera de sus diversas vertientes”. Laguna ha resaltado que “la innovación de Biochef es la integración de elementos aparentemente no relacionados con la gastronomía como la inserción social y el respeto al medio ambiente con la alta cocina de restaurantes de primer nivel”

El acto ha contado con la directora general de Turismo y Comercio del Gobierno de Navarra, Maitena Ezkutari, quien ha subrayado que “la gastronomía tiene un gran peso a nivel económico y mucho potencial turístico”. En ese sentido, además de alabar los valores sociales de Biochef, se compromete a apoyar el desarrollo turístico de la iniciativa.

Los establecimientos implicados en esta iniciativa son: Restaurantes Alhambra- Europa-Mercado, Hotel Muga de Beloso, Restaurante Rodero, Bar Gaucho, Semillas Arrondo-servalesa, Cervecería Baztan- restaurante LarrainaRedín, Restaurante El Trujal, Asador Ikatza, y Bar-Restaurante San Nicolás – La cocina vasca y Baserri berri.

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y SOCIAL

Tras la recepción del premio, el coordinador del proyecto, Mikel Baztán, ha explicado a los asistentes, entre los que destacan restauradores implicados en el la iniciativa, académicos de la ANG o representantes públicos, esta iniciativa única a nivel nacional. Biochef tiene un componente social muy importante ya que el Ayuntamiento de Noáin y Fundación Varazdin facilitan también la inserción laboral de personas con diversidad funcional en riesgo de exclusión social que forman parte del Centro de Inserción Sociolaboral de Fundación Varazdin, desarrollando una actividad productiva y demostrando a la Sociedad que todas las personas tienen algo que aportar. 

Para ello, Biochef aúna lo bello de la jardinería ecológica con lo sabroso de la gastronomía, promocionando con ello los conceptos de sostenibilidad social y ambiental. “Este proyecto demuestra el valor de la suma en favor de las personas en riesgo de exclusión social”, ha recordado Eduardo Jiménez Caro, gerente de Fundación Varazdin. Los 10 espacios ajardinados con especies comestibles, cuyo diseño cambiará cada año, pretenden ser el escaparate de los restaurantes que apuestan por la producción de calidad, la inserción socio-laboral y la economía sostenible. Los jardines son atendidos por personal proveniente de situaciones de exclusión social, gracias a la implicación en el proyecto de Fundación Varazdin.

FERIA GARDEN GOURMET

Los próximos días 24, 25 y 26 de junio se celebra en el Parque de los Sentidos de Noáin la feria Garden Gourmet, en la que se podrá degustar, oler, comprar y en la que además se podrá votar el mejor jardín comestible Biochef. En Garden Gourmet se reunirán durante estos tres días stands de una treintena de empresas relacionadas con la jardinería y la gastronomía y constará además de un completo programa de eventos con conciertos, degustaciones populares, catas, demostraciones de adiestramiento de animales, etc. Garden Gourmet pretende que empresas que trabajan la calidad y la sostenibilidad tengan un escaparate anual en el que mostrar sus productos y su actividad al público en general interesado en la ecología y la sostenibilidad. 

Durante los tres días que dura la Feria se podrán votar los mejores jardines del proyecto Biochef. Las votaciones se pueden realizar en el propio parque durante la Feria o a través de la página web www.biochefnoain.com. Los jardines, ubicados dentro del Parque de los Sentidos de Noáin, representan la gastronomía y filosofía de los restaurantes participantes con plantas comestibles dispuestas según un diseño desarrollado por Lorenea/Parque de los Sentidos en colaboración con los establecimientos que participan. El jardín más votado obtendrá el sello Biochef de Oro 2016. 


  • Los comentarios que falten el respeto y que no se ciñan al tema de la noticia, podrán ser eliminados.
  • Cada usuario será el único responsable de sus comentarios.
Los "jardines comestibles" de Noáin se llevan el premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía