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La Academia Navarra de la Gastronomía reconoce a los mejores alumnos de Hostelería de 2016

La academia ha premiado este jueves a Sergio González de Langarica Mozaz, Daniel Eduardo Madrid Farfán y a Rebeca Elena Canosa García.

La Academia Navarra de la Gastronomía entrega sus Premios a la Excelencia. PABLO LASAOSA
La Academia Navarra de la Gastronomía entrega sus Premios a la Excelencia. PABLO LASAOSA  

La Academia Navarra de Gastronomía ha homenajeado este jueves a Sergio González de Langarica Mozaz, Daniel Eduardo Madrid Farfán y a Rebeca Elena Canosa García como los mejores alumnos de la enseñanza oficial de hostelería en Navarra, atendiendo no sólo a su expediente académico -que ya premia la Administración-, sino también a sus aptitudes, actitud e iniciativa.                                                             

González de Langarica Mozaz ha obtenido el diploma al mejor alumno del Ciclo Medio de Servicios de Restauración, Madrid Farfán al estudiante más destacado de Cocina y Gastronomía y Rebeca Elena Canosa García en calidad de mejor alumna en Dirección de Cocina. Estos reconocimientos quieren animar a los estudiantes a proseguir su formación y estudios para difundir la cocina navarra a lo largo de su vida profesional.

Además del diploma, la Academia Navarra de Gastronomía premia a los ganadores con una visita al Restaurante Mugaritz del chef Andoni Luis Adúriz. El equipo de Mugaritz y el propio chef Adúriz guiarán a los premiados en una visita integral a su establecimiento, desde el huerto hasta la cocina, en la que pasarán las horas previas al servicio de mediodía antes de disfrutar del menú degustación.

La presidenta de la Academia Navarra de la Gastronomía, Ana Laguna, ha destacado que “en gastronomía somos un referente a nivel mundial” y ha animado a los premiados a “seguir en actitud de aprender siempre”. “Depositamos en vosotros muchísimas esperanzas”, ha concluido.

En representación de los homenajeados, Elena Canosa ha agradecido a los profesores, y a las empresas en las que han formado, su apoyo estos años y al jurado que se “haya valorado nuestro esfuerzo y dedicación”. “Seguiremos aprendiendo”, ha dicho.

Por último, Víctor Lerga, Jefe de Sección de Innovacion, Empresa e Internacionalización de la FP del Gobierno de Navarra, además de felicitar a los tres jóvenes, ha destacado que “la Formación Profesional es una apuesta de futuro” del actual Ejecutivo. Además, ha incidido en que “el sector de la restauración y la gastronomía es estratégico para nuestra comunidad”

Al finalizar el acto, se ha ofrecido un aperitivo, elaborado por los propios alumnos del centro y que ha estado acompañado por caldos de Bodegas Ochoa.

JURADO DEL PREMIO

Este año el jurado ha estado compuesto por Ana Laguna, presidenta de la Academia Navarra de Gastronomía, Fernando García-Mina, vicepresidente de la Academia Navarra de Gastronomía, Alex Múgica, chef de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona, y los profesores del centro académico Pío Barbería y Rubén Montaño.

SOBRE LA ACADEMIA NAVARRA DE LA GASTRONOMÍA

La Academia Navarra de Gastronomía se constituyó en el año 2004 como asociación sin ánimo de lucro, con voz y colaboradora de la Real Academia Española de Gastronomía presidida por D. Rafael Ansón. Sus objetivo son, entre otros, promover y difundir la cultura gastronómica en general y, en particular, la referida a Navarra.

También apoya activamente a los profesionales de la gastronomía y la hostelería de Navarra, fomentando actos y actividades como estos Premios a la Excelencia, el Premio Anual de la Academia o el Premio a la Innovación gastronómica.

Además, la Academia Navarra de Gastronomía tiene la delegación de inspección gastronómica de la Guía Repsol sobre hoteles, restaurantes y ventas de todos los municipios de nuestra región, atendiendo no solo a las características del menú así como la carta y la calidad de los vinos ofertados; la ambientación adecuada y la disposición estética de mesas, vajillas y servicios en general.


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