• domingo, 25 de julio de 2021
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SOCIEDAD

Ya puedes ser un experto en Aceite de Oliva Virgen: talleres en Pamplona para enseñar al paladar a catar el popular alimento

Comienzan el jueves 24 en el aula de Descalzos, y habrá talleres teóricos como prácticos, para saber diferenciar los distintos aceites

Aceite de oliva virgen.
Aceite de oliva virgen. Archivo

El aceite de Oliva Virgen es el alimento con mayor variedad de usos jamás conocido y es el elemento fundamental en la dieta mediterránea, patrimonio de la humanidad. Posee numerosas propiedades beneficiosas para la salud como vitaminas A, D, E y K, favorece al desarrollo físico e intelectual y previene el colesterol infantil entre otros.

Estas son algunas de las nociones que se enseñarán en los talleres de introducción y cata a la aceite de Oliva Virgen que comienzan este jueves 24 en el aula de Descalzos que organiza el área de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona.

En cada sesión se adentrará en el conocimiento del AOVE, se explicará la elaboración y clasificación de aceites: Virgen Extra, Virgen o Aceite de Oliva, información necesaria para identificarlos en el momento de compra. Además se facilitará las claves para su mejor conservación, caducidad y se enseñará a descifrar la información que aparece en las etiquetas.

Los asistentes realizarán una cata de cuatro diferentes AOVE, se comenzará por el reconocimiento las características sensoriales y las fases de una cata: olfativa, gustativa y táctil. Para ello se contará con los aceites de diferentes empresas de Navarra: Artajo, La Casa del Aceite, Mendía, Hacienda Queiles, La Maja, Sandúa, Ochoa, Nekeas, La Boquera entre otros....

Al término de cada sesión se realizará un maridaje entre algunos productos y tapas con los aceites catados con la finalidad de armonizar el aceite más adecuado para cada plato y para cada alimento.

Las catas serán impartidas por Ana Irurita, catadora experta y miembro del Panel Oficial de Aceite del Gobierno de Navarra, así como fundadora de Eboka marketing gastronómico. Tendrán lugar los días 24, 25, 31 de agosto, 1 de septiembre, a las 19.30 horas, en el edificio de Descalzos. Las entradas se podrán adquirir al precio de 6 euros en la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona hasta completar aforo.

PROGRAMACIÓN DE LAS CATAS DE AOVE NAVARRA

24 de agosto:

La Maja Arbequina del Trujal La Maja de Mendavia

Mendía del Trujal Arróniz

Dulas del Trujal La Casa del Aceite de Cascante

Alhema Queiles del Trujal Hacienda Queiles de Monteagudo

25 de agosto:

Artajo Arbosana del Trujal Artajo de Fontellas

Finca La Boquera Arbequina de Cadreita

Arbequina del Trujal La Casa del Aceite de Cascante

Arroniz de Trujal La Maja de Mendavia

31 de agosto:

Nekeas Arbequina del Trujal Nekeas de Añorbe

Abbae Queiles del Trujal Hacienda Queiles de Monteagudo

Artajo Koroneiki de Trujal Artajo de Fontllas

Mendia del Trujal Arróniz

1 de septiembre:

Capricho Navarra de Aceites Sandúa de Ablitas

Dulas del Trujal La Casa del Aceite de Cascante

Ochoa Arbequina&Koroneiki de Javier Ochoa de Olite

La Maja Arbequina del Trujal La Maja de Mendavia


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