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Blog / El Perolas

'Capicúa', la propuesta del Restaurante Caravinagre para la Semana del Pincho 2017

Por Carlos Marañón 24 marzo, 2017 - 18:40

El cocinero Ulises Mejía prepara una tosta sobre la que va un pudding de espárrago triguero con tres cilindros de pasta fresca. Dos de ellos rellenos de un bacalao "skrei" marinado y en el aro central de pasta negra se rellena con un mejillón escabechado. Se cierra con huevas, un toque de avoe y brotes.

La ruta para no perderte ningún pincho estos son los 77 bares que hay que visitar en la Semana del Pincho de Navarra. ARCHIVO
La ruta para no perderte ningún pincho estos son los 77 bares que hay que visitar en la Semana del Pincho de Navarra. ARCHIVO

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'Capicúa', la propuesta del Restaurante Caravinagre para la Semana del Pincho 2017