SOCIEDAD

Las setas, protagonistas de los pinchos que el sábado ofrecerán Ermitagaña y Ensanche

A partir de las 12 se servirán degustaciones de vino y raciones de setas al precio de un euro.

Cartel de 'Saborea el otoño'.
Cartel de 'Saborea el otoño'.  

Las setas serán este sábado, 24 de octubre, las protagonistas del evento gastronómico ‘Saborea el otoño’ organizado en los mercados de Ermitagaña y Ensanche. Por una parte, habrá degustaciones de vino y pinchos y por otra, una exposición micológica. A partir de las doce del mediodía, en ambos mercados municipales, podrá degustarse al precio de un euro, un vino y un pincho elaborado en el momento con productos de temporada entre los que destacarán las setas. Su realización correrá a cargo de Juan Carlos Fernández, cocinero y nutricionista de ‘El txoko de Juan Carlos’.

En total se repartirán 450 pinchos, 300 en el mercado del Ensanche y 150 en el de Ermitagaña. Los pinchos elaborados en el Ensanche serán ‘Robellones a la plancha con muselina de ibéricos’ y ‘Vasito de huevo poché con puré trufado y cocktail de setas”’ mientras que en el Mercado de Ermitagaña se podrá elegir entre ‘Ensalada templada de Robellones escabechados y queso de cabra’ o, al igual que en el Ensanche, ‘Vasito de huevo poché con puré trufado y cocktail de setas”.

Además, como complemento a esta actividad, ambos mercados acogerán el mismo sábado por la mañana una exposición de hongos y setas; una selección de unas cuarenta especies diferentes seleccionadas por Ignacio Tarazona, biólogo y miembro del comité científico de la Sociedad Micológica Valenciana.

El importe recaudado con las degustaciones se destinará a fines sociales. En el mes de septiembre se entregó el dinero obtenido por consumiciones vendidas en el programa ‘Saborea el otoño’ del año pasado y ‘Saborea la primavera’ de este año a Cruz Roja y a París 365. En total fueron 1.350 euros, que se repartieron en lotes de productos de los mercados.


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