• viernes, 01 de julio de 2022
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SOCIEDAD

Vuelve la Semana de la Tortilla de Navarra: los bares que participan y sus propuestas

La Semana de la Tortilla de Navarra regresa este viernes 10 con casi treinta locales adheridos a la iniciativa.

Imagen de un establecimiento sirviendo una tortilla de patatas. MIGUEL OSÉS
Imagen de un establecimiento sirviendo una tortilla de patatas. MIGUEL OSÉS

La Semana de la Tortilla de Navarra regresa este viernes 10 de junio con su 5º edición, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN). 

Su objetivo principal es la promoción del pincho de tortilla de patatas, que tiene su origen navarro y promocionar el establecimiento que oferta este producto tradicional

En total participan 27 establecimientos de toda Navarra. Entre los colaboradores con la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en esta iniciativa están CaixaBank, Heineken, la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial y CPAEN. Colaboran también el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.

El evento se celebrará del 10 al 19 de junio de 2022, en el que participarán un total de 27 establecimientos, quienes ofrecerán al público una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán (si ellos lo desean) al “Concurso de Tortillas”.

Una vez finalizado el evento de la Semana de la Tortilla de Navarra, tendrá lugar la elección de las tortilla ganadoras en la final que se celebrará en la sede de la Cooperativa de Hostelería el miércoles 22 de junio de 2022.

Concursarán todos los establecimientos que lo deseen con las categorías donde hayan elegido participar. Las tortillas serán catadas por un jurado formado por cocineros profesionales que decidirán ese mismo día las ganadoras. El jurado las valora según: presencia/aspecto, punto de cocinado, aroma, textura, sabor.

Los premios serán los siguientes:

  • Tortilla de patata tradicional: Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.
  • Tortilla de patata “con….”: Con base en tortilla de patata, cada establecimiento añadirá cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.
  • También se otorgará un premio a la mejor tortilla elaborada con productos ecológicos.

Se realizará un concurso en Instagram de fotografía para la fotografía más original, desde el viernes 10 hasta el domingo 19 de junio. Los requisitos serán indicar el nombre del establecimiento participante junto a la foto de la tortilla.

Los establecimientos participantes, distribuidos por Navarra son de las siguientes localidades: Pamplona, Ayegui, Berriozar, Cizur Menor, Larraga y Tudela.

Como en la edición anterior, la web www.tortillanavarra.com dispone de la información de los participantes, los pinchos de tortilla y la localización del establecimiento, seguir a @hostelerianavarra en Instagram y etiquetar las fotos candidatas con el hashtag #TortillaNavarra2022

Tortilla de patatas: plato con origen navarro

El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo «memorial de ratonera», dirigido a las Cortes de Navarra en 1817. En él se explican los alimentos tomados por los agricultores y aparecen los ingredientes básicos de la tortilla de patata: huevos, patata y aceite. La leyenda dice que fue el general Tomás de Zumalacárregui el que popularizó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar el apetito de sus tropas.

Esta versión de la leyenda afirma que una ama de casa navarra inventó la tortilla de patatas, en cuyo hogar paró el mencionado Zumalacárregui. La señora, de familia humilde, elaboró un revuelto con los únicos alimentos con los que disponía, que eran huevos, cebolla y patatas. De esta manera, y por casualidad, creó la tortilla de patata, que gustó mucho al general y posteriormente, la popularizaría entre su ejército.

PARTICIPANTES

PAMPLONA

1. Bar Monasterio (Ezpoz y Mina, 11). Descanso semanal lunes y martes
• Tortilla tradicional
• Tortilla Eko-Veggie

2. Café Iruña (Pza. Castillo, 44)
• Tortilla tradicional

3. Caravinagre (Hotel Maisonnave – Nueva, 20). Descanso semanal lunes
• Tortilla tradicional
• Tortilla con pollo asado de caserío

4. Mesón de la Tortilla (Navarrería, 12)
• Tortilla con bacon y cebolla caramelizada

5. Bar Aldapa (Carmen, 13)
• Tortilla con txistorra y guindilla

6. Bistrot Catedral (Navarrería, 20)
• Tortilla tradicional
• Tortilla “Bistrotilla”

7. Bar Ulzama (San Nicolás, 12) Descanso semanal lunes tarde

• Tortilla tradicional

• Tortilla con cebolla puerro, pimiento verde y bacalao

8. La Mandarra de la Ramos (San Nicolás, 9)

• Tortilla tradicional

• Tortilla con calabacín y crema de parmesano

9. Basoko Taberna (San Nicolás, 13). Descanso semanal lunes

• Tortilla tradicional

• Tortilla con champiñones, ajetes y calabacín

10. Katuzarra (San Nicolás, 34)

• Tortilla con queso idiazábal y jamón ibérico

11. Bearán Bar & Rooms (San Nicolás, 25)

• Tortilla tradicional

12. La Vieja Iruña (San Nicolás, 40-42)

• Tortilla tradicional

• Tortilla con trufa

13. Cafetería Elizalde (San Nicolás, 66-68)

• Tortilla tradicional

14. Picnic (San Nicolás, 72). Descanso semanal domingo tarde y lunes todo el día.

• Tortilla tradicional

15. Taquería El Mariachi (San Gregorio, 12).

Se sirve de jueves a domingo de 13:00 a 17:00 horas.

• Tortilla “Rancherita”

16. Yoldi Bar Rest. Hotel (Av. San Ignacio, 11). Descanso semanal domingo tarde

• Tortilla tradicional

• Tortilla con rabo de toro

17. La Huerta de Chicha (Paulino Caballero, 15)

• Tortilla tradicional

• Tortilla con bacalao, cebolla caramelizada y trufa

18. Lajuana Gastrobar Mendebaldea (Benjamín de Tudela, 42 trasera). Descanso

semanal lunes por la mañana.

• Tortilla tradicional

19. Chelsy (Iturrama, 20)

• Tortilla tradicional

20. Harmony (Acella, 2). Descanso semanal domingo

• Tortilla tradicional

• Tortilla con hongos y salsa de queso

AYEGUI

21. Camping Iratxe (Av. Prado de Iratxe, 14)
• Tortilla tradicional
• Tortilla con bacalao en salsa al estilo Iratxe

22. Bar Kirol / Rest. Irache (Av. Prado de Iratxe, 4). Abiertos fines de semana (de viernes
noche a domingo al mediodía)
• Tortilla tradicional
• Tortilla con bacalao al ajoarriero

BERRIOZAR

23. Aizberri Bar Rest. (Pol. Berriainz, 65). Descanso semanal sábado tarde y domingos todo el día.

• Tortilla tradicional

• Tortilla con calabacín y queso de cabra

CIZUR MENOR

24. La Parri Bar Rest. (Pza. Baltxarran, 2)

• Tortilla tradicional

• Tortilla con jamón ali-oli rebajado

LARRAGA

25. Casa Perico (Ctra. Berbinzana, 12).

• Tortilla tradicional

• Tortilla con pimientos y espárragos a la brasa

TUDELA

26. El Patio del Remigio (Gaztambide, 4). Horarios de apertura: lunes,

martes, viernes y sábado noche de 21.00 a 23.00

• Tortilla tradicional

27. Bar La Catedral (Carnicerías, 2). Descanso semanal lunes, martes y miércoles.

• Tortilla tradicional


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