El acto de presentación ha tenido lugar en el bar restaurante Iruñazarra, ganador en la pasada edición con su pincho “Iruñanguilazarra”.
Hasta 77 bares y restaurantes participarán este año en La Semana del Pincho de Navarra que celebra esta primavera su XIX edición con sus respectivos pinchos novedosos y exclusivos.
La Semana del Pincho, organizada por la Asociación de Hostelería Navarra, se celebrará del 31 de marzo al 9 de abril, incluyendo dos fines de semana, al igual que en la pasada edición. Al igual que otros años, se espera una gran participación ya que "se ha convertido en un clásico imprescindible de la primavera navarra" y en sus ediciones anteriores " ha acogido a miles de visitantes de todo el país e incluso del extranjero" según han explicado los organizadores.
El precio de los pinchos se mantiene en 2,50 euros. Desde la organización han explicado el descenso en la participación de establecimientos, que pasa de 89 a 77, por el gran esfuerzo que supone participar en un evento así. " Participar en La Semana del Pincho no es fácil, hay que hacer una apuesta importante, incrementar el personal, hay que tener un especial cuidado en las elaboraciones", ha explicado Ana Beriáin en representación de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.
El acto de presentación ha tenido lugar en el bar restaurante Iruñazarra (C/Mercaderes, 15), establecimiento ganador en la pasada edición con su pincho “Iruñanguilazarra”.
NOVEDADES DE ESTE AÑO
Mayor apuesta por las personas celiacas. En la edición del 2016 el 34 % de los pinchos eran aptos para celíacos y este año, han continuado en esta tendencia para incluir hasta un 44% de pinchos sin gluten.
Tres nuevos premios para los participantes. Además de los premios de Oro, Plata y Bronce, los patrocinadores otorgarán cada uno un premio. Los nuevos patrocinadores de esta XIX Edición, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim y Rational, entregarán cada uno un galardón.
REPITE EL FORMATO 'SHOWCOOKING' Y SE ESTRENAN TRES NUEVOS PREMIOS
Los establecimientos concurren con un único pincho novedoso y exclusivo, que será el que pueda optar al concurso final.
El concurso volverá a ser por segundo año consecutivo en formato showcooking ante el jurado y se celebrará en la Cooperativa de Hostelería de Navarra en un acto abierto al público y con entrada gratuita . De los 77 establecimientos, 22 pasarán a la semifinal y en la semifinal se escogerán a los 8 finalistas.
"El objetivo es dar la oportunidad a todo el público, no sólo de degustar los pinchos durante la Semana, sino de conocer, contado por los propios protagonistas, los ingredientes utilizados, su elaboración, las técnicas empleadas, el diseño de los pinchos presentados, etc" han señalado desde Cooperativa de Hostelería de Navarra .
Todos los cocineros elaborarán sus pinchos ante un jurado profesional, en un espacio habilitado en el área central de la Cooperativa de Hostelería. En este espacio se instalarán dos cocinas, donde los concursantes presentarán sus pinchos. Contamos con la ayuda y experiencia de Cooking Ushuaia, organizadores del Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko Pintxo Txapelketa.
EL JURADO
El concurso contará con tres jurados diferentes. El primero es el Jurado Base, encargado de seleccionar los 22 establecimientos que se clasificarán para la semifinal de entre los 77 participantes.
Estará constituido por cuatro grupos integrados por tres miembros de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y un miembro de la Universidad Pública de Navarra, pertenecientes a la Escuela de Ingenieros Agrónomos, responsables de la titulación de Innovación de procesos y productos alimentarios.
En segundo lugar está el Jurado de la Semifinal, encargado de seleccionar los 8 finalistas de entre los 22 clasificados para la semifinal. Estará constituido por 5 cocineros profesionales de Navarra, Guipúzcoa, Álava y Vizcaya.
Y por último, el Jurado de la Final, encargado de otorgar los máximos galardones (oro, plata, bronce y maridaje Marco Real). Estará constituido por 5 cocineros profesiones, diferentes de la semifinal, de Navarra, Vizcaya, La Rioja, Guipúzcoa y Álava.
SEMIFINAL Y FINAL
La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará el lunes 10 de abril en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6 – 31600 Burlada) y se dividirá por sorteo a los 22 participantes clasificados en dos tandas de 11, una por la mañana de 10.00 a 13.00 horas y otra por la tarde de 16.00 a 19.00 horas.
En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas. De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado. Al término de la fase semifinal, se comunicarán los 8 finalistas que pasarán a la fase final.
La final de la Semana del Pincho se celebrará al día siguiente, martes 11 de abril de 10.00 a 13.00 horas, en la que los 8 finalistas volverán a presentar sus pinchos, ante otro jurado diferente, también integrado por cinco miembros, profesionales del sector y que tras la deliberación otorgará los máximos galardones. Una vez finalizado el concurso se procederá a la entrega de los galardones.
LOS PREMIOS
Los tres primeros premios Oro, Plata y Bronce se entregarán a los tres mejores pinchos pero además se entregarán otros 12 premios de los patrocinadores.
Los Premios Oro, Plata y Bronce además del diploma recibirán respectivamente: un stage en el Restaurante Martín Berasategui otorgado por Archueta BMW, un portátil táctil convertible Acer otorgado por Informática Ayerdi y un juego de cuchillos profesional otorgado por Rational.
Este año se incorporan tres nuevos premios:
Premio Sandúa: al “Mejor pincho elaborado con aceites Sandua”. Al ganador se le obsequiará con un lote de productos Aceites Sandúa.
Premio Pirineos Exdim al “Mejor pincho elaborado con producto de caza”. Al ganador se le obsequiará con un talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.
Premio Rational al “Pincho mejor adaptado a la tecnología Rational”. Al ganador se le obsequiará con un SelfCookingCenter® XS. El mejor asistente de cocina del mercado, con la inteligencia de cocción más avanzada y una versatilidad inigualable.
La Bodega Marco Real, bodega patrocinadora de la semana del Pincho, concede dos premios, el Premio al mejor maridaje con Marco Real y el Premio Marco Real al mejor servicio y tratamiento del vino.
También se entregarán los premios Amstel Oro a la “Calidad en el servicio y la buena atención al cliente”, “Reyno Gourmet”, al pincho elaborado con el ingrediente principal y protagonista de los productos con logotipo Reyno Gourmet, “Pincho MINI” al pincho de original apariencia, sorprendente sabor y multicolor, “Innovación tecnológica” otorgado por la Universidad Pública de Navarra, “Pincho más Saludable” otorgado por la Universidad de Navarra, “Gazteluleku” al “buen hacer en la cocina” y por último el premio “Ayuntamiento de Pamplona” a la mejor trayectoria profesional.
PREMIOS PARA LOS CLIENTES
Todos las personas que acudan a degustar los pinchos podrán participar en los tres concursos para el público que buscan la participación activa en la Semana del Pincho.
Ensanche Área Comercial sorteará 10 lotes de productos Reyno Gourmet que contienen: Aceite de oliva (Virgen Extra D.O.P.), Mermelada artesana, Café ecológico, Conserva de bonito en aceite de oliva, Conserva de espárragos, Cuchara de madera, Mandil o delantal y una Bolsa de caramelos.
Para ello, se ha desarrollado un “Concurso de Fotografía en Instagram” abierto al público, en el que contamos con el apoyo de IgersPamplona e IgersNavarra, donde los usuarios podrán participar subiendo una foto a Instagram en la que aparezca uno o varios pinchos, indicando su nombre y el del establecimiento con las etiquetas @ensanche_pamplona y @Reyno_Gourmet con el hashtag oficial #SemanaDelPincho2017.
Archueta Bmw regala un fin de semana en el Balneario Elgorriaga, con todo un BMW para disfrutar del viaje.
Para participar en el sorteo hay que subir una foto del pincho favorito y subirla a la red social que cada usuario prefiera con el hastag #ArchuetaTeInvita
“La Quedada”: El martes 4 de abril tendrá lugar la “Quedada de la XIX Semana del Pincho”. Esta “quedada” consiste en convocar a través de las redes sociales a los aficionados de la gastronomía, muchos de ellos son twitteros, facebookeros e igers de Pamplona y alrededores para realizar una ruta de bares y así degustar juntos los pinchos maridados con los vinos de Bodegas Marco Real en un ambiente divertido y amigable.
UNA SEMANA DEL PINCHO CONECTADA
La Asociación de Hostelería edita 30.000 ejemplares de una guía en la que se relacionan los establecimientos y el nombre de los pinchos concursantes. Los bares se colocan por orden de cercanía geográfica a fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crearse sus propias rutas.
Aunque la mayor parte de los establecimietnos participantes están en Pamplona, hay bares y restaurantes de otras muchas localidades que no han querido perderse esta nueva edición como Barañain, Zizur Mayor, Gorraiz, Huarte, Noáin, Puente La Reina, Tafalla, Olite, Corella, Villafranca y Tudela.
Como en ediciones anteriores, la web www.semanadelpincho.es dispone toda la información de los participantes, los pinchos presentados, sus fotos y la geolocalización del establecimiento.
Se ha creado una APP móvil específica de la “Semana del Pincho”, tanto para iOS como para Android con toda la información de los establecimientos participantes y su geolocalización.
Por otra parte, desde las redes sociales se dinamiza y comunica todo lo que acontece sobre la Semana del Pincho (novedades, anécdotas, fotos de los pinchos participantes) y se pueden seguir las novedades con el hashtag #SemanaDelPincho2017 en las páginas de Facebook Semana del Pincho y Hosteleria Navarra, de Twitter e Instagram.
