SALUD

Salud Pública realizó el pasado año cerca de 3.800 inspecciones en establecimientos alimentarios de Navarra

Las autoridades sanitarias del Gobierno de Navarra intervinieron en 57 alertas alimentarias en el año 2018

Frutas y verduras en la zona de alimentación de un supermercado. ARCHIVO
Frutas y verduras en la zona de alimentación de un supermercado. ARCHIVO  

El Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra (ISPLN) realizó en el pasado año 2018 un total de 3.797 inspecciones en establecimientos alimentarios de Navarra e intervino en 57 alertas alimentarias, ha informado este martes el Gobierno foral.

Navarra cuenta con una red y un sistema de control oficial de establecimientos alimentarios coordinados por el Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra y encaminados a evitar brotes como los recientemente generados en Andalucía, con la listeria, y en Castilla y León, con un lote de atún enlatado contaminado con una toxina botulínica.

Según explica Raúl González, jefe de la sección de Seguridad Alimentaria del ISPLN, cuentan actualmente con 56 técnicos dedicados a la inspección, que permiten asegurar el control de todos los establecimientos alimentarios de la Comunidad foral (a excepción de los ubicados en los términos municipales de Pamplona y Tudela, que disponen de personal propio que realiza los controles, al tener sendos ayuntamientos delegadas las competencias en materia de seguridad alimentaria).

Tal y como se recoge en la memoria del 2018 del ISPLN, desde la sección de Seguridad Alimentaria se realizaron 3.797 inspecciones durante dicho período y se recogieron para su análisis 1.028 muestras de alimentos, en las que se realizaron distintos tipos de análisis como microbiológicos, de aditivos, de contaminantes, de plaguicidas, de alérgenos, de organismos modificados genéticamente, entre otros.

Concretamente, para la bacteria de la listeria (listeria monocytogenes), se analizaron 125 muestras de alimentos y se participó en un estudio coordinado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para su determinación en vegetales congelados.

SISTEMA DE ALERTAS

En cuanto a las alertas alimentarias, Navarra está integrada en el sistema estatal de alertas alimentarias coordinado por la AESAN, llamado Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). Este sistema mantiene a las comunidades autónomas informadas sobre cualquier tipo de riesgo detectado en alimentos en cualquier punto de España.

En cada territorio, la autoridad sanitaria competente (en el caso de Navarra, la sección de Seguridad Alimentaria del ISPLN) cuenta con un sistema de guardia específico que recibe el aviso y reacciona de inmediato, en el caso de que una alerta afecte a la población de su región.

El protocolo de alertas alimentarias incluye las siguientes actuaciones: visita urgente al establecimiento elaborador o distribuidor del producto; investigación de las causas de riesgo que han provocado la alerta; inmovilización en su caso del producto afectado presente en dicho establecimiento; y, por último, la elaboración y comunicación de la lista de distribución de dicho producto que ha podido llegar a otros establecimientos.

Por último, se comunica al propio sistema SCIRI el resultado de las actuaciones citadas, para conocimiento de todas las autoridades competentes. Si es necesario, se comunica al sistema de guardia de vigilancia de enfermedades del propio ISPLN, así como a los distintos servicios implicados del departamento de Salud.

MÁS DE 200 ALERTAS EN ESTE 2019

En el 2018 llegaron a través del SCIRI 256 alertas alimentarias y se intervino en 56 de ellas, por afectar en alguna medida a Navarra. En el presente año 2019 y hasta el momento, el número de alertas sanitarias comunicadas a nivel nacional asciende a 208, de las cuales Navarra ha intervenido en 25.

La última alerta sanitaria de especial relevancia que afectó a la Comunidad foral está vinculada a la intoxicación botulínica por consumo de atún en aceite de girasol de la marca DIA. Concretamente, el producto implicado corresponde a una conserva de formato RO 900, de la marca DIA, con lote 19/154 023 02587 y elaborado en Frinsa del Noroeste S.A., con fecha de consumo preferente 31/12/2022.

Desde el ISPLN se suman a las recomendaciones realizadas por la AESAN, dependiente del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. La agencia española recoge en su página web un resumen sobre la listeria y consejos de seguridad alimentaria para los consumidores, como puede ser la de mantener baja la temperatura de los frigoríficos en los hogares para limitar, así, el crecimiento potencial de bacterias.

Por otro lado, el ISPLN reitera que no ha registrado ningún caso relacionado con el brote de listeria surgido a principios de este mes de agosto en Andalucía, ni por el relacionado con el lote de atún enlatado y contaminado con una toxina botulínica.

SIGUE LA ALERTA

Además, los servicios de Urgencias y Atención Primaria del Servicio Navarro de Salud no han atendido a pacientes relacionados directamente con ambos brotes de intoxicación alimentaria. La red sanitaria navarra continúa en alerta y sigue todos los protocolos trasladados desde el ISPLN, en conexión con otras autoridades de España y comunidades autónomas.

"Manteniendo la máxima prudencia" -debido a que el período de incubación de la listeriosis es de hasta 70 días y el del botulismo, de hasta 8 días-, Salud Pública insiste en trasladar a la población navarra "un mensaje de tranquilidad y confianza en todas las medidas previas de seguridad alimentaria, así como en el sistema de vigilancia de salud pública y de asistencia sanitaria".


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Salud Pública realizó el pasado año cerca de 3.800 inspecciones en establecimientos alimentarios de Navarra