• miércoles, 06 de julio de 2022
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SOCIEDAD

El queso de una localidad navarra, entre los mejores en un prestigioso campeonato de Idiazabal

Hasta 25 pastores-productores han participado en este campeonato desarrollado en Bilbao.

La temporada del queso Denominación de origen Idiazábal se ha iniciado con un acto en la Sociedad Gastronómica Napardi con diferentes personalidades del mundo de la gastronomía y el pastoreo. EFE/Villar López
Imagen de archivo de un hombre cortando un queso Idiazabal. EFE/Villar López

El caserío 'Mausitxa', del municipio guipuzcoano de Elgoibar, se ha llevado el primer premio del XVI Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’, celebrado este domingo, en el que el caserío 'Kortaria' de Lekaroz ha quedado tercero.

Según han informado los organizadores del certamen, 25 pastores-productores han participado en este campeonato desarrollado en la Plaza Nueva de Bilbao, que ha abierto la temporada de concursos de la variedad de Idiazabal, al que los elaboradores llegan con quesos de poca curación y muy aromatizados.

La quesería 'Mausitxa' ha recogido la txapela y el segundo clasificado ha sido la quesería 'Gaztañaditxulo', en el mismo puesto que quedó el año pasado, y por delante del caserío 'Kortaria' de la localidad navarra de Lekaroz, que ha recogido el tercer premio.

El premio al 'Mejor Queso de Bizkaia' ha recaído en la quesería de 'Eñaut Gallasteg'i, de Mallabia, que, igualmente, repite por segundo año consecutivo como mejor queso de Bizkaia.

'Mausitxa' sabe lo que es ganar en campeonatos de primera calidad, tanto dentro del circuito del queso Idiazabal de Pastor. En el año 2013 también recogió la txapela del concurso bilbaíno.

El jurado, compuesto por catadores oficiales de la D.O. Idiazabal, además de personalidad del mundo gastronómico, ha destacado la “altísima calidad” de los 25 quesos presentados, "a pesar de ser quesos jóvenes y no haber madurado por completo".

El concurso de Bilbao, además de ser el primero de la temporada, es uno de los más importantes del circuito, por detrás de los de Ordizia y Gernika.

Está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, la asociación de pastores elaboradores Artzai Gazta y la Denominación de Origen Idiazabal y patrocinado por BBK Gizarte Ekintza.


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