• viernes, 29 de marzo de 2024
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SOCIEDAD

El Congreso Gastronómico de Navarra se despide hasta 2019 con la visita de 200 profesionales en dos días

Durante la feria, distintos chefs de reconocidos restaurantes han podido aportar su visión y opinión sobre el turismo gastronómico.

Inauguración del I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico. PABLO LASAOSA 01
Inauguración del I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico. PABLO LASAOSA 01

El I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico que ha tenido lugar en Pamplona los pasados días 22 y 23 celebró este viernes su acto de cierre.

Desde la organización del evento han señalado que durante estos dos días, los cerca de 200 asistentes de prácticamente todas las Comunidades Autónomas de España han tenido la oportunidad de "aprender y conocer de primera mano" tanto los aspectos generales del Turismo Gastronómico en la actualidad como ejemplos y casos de éxito.

"Expertos de 9 países (Austria, Gran Bretaña, Italia, Polonia, Francia, Perú, Japón, España, etc.) no solo han debatido sobre el estado actual y el futuro del turismo gastronómico, sino que se han mostrado diversos casos de éxito de la gastronomía como factor de atracción turística, algunos tan cercanos como una quesería o una explotación porcina en Navarra, y otros tan lejanos como los casos del Perú —donde la gastronomía juega un papel muy importante en la elección de destino por parte de viajeros y turistas— o Japón, con la ruta del sake", han detallado.

Distintos chefs de reconocidos restaurantes han aportado su visión y opinión sobre el tema, al tiempo que también han tenido cabida los aspectos tecnológicos relacionados con el turismo y el comportamiento actual de los usuarios a la hora de elegir destino.

También touroperadores, turistas y responsables de centros de formación en clases de cocina han ilustrado a los asistentes sobre cómo ven ellos el turismo gastronómico y en qué medida les afecta y lo tratan como una oportunidad.

Además, se debatieron las oportunidades de negocio que presenta el Turismo Gastronómico desde distintas perspectivas, tales como la de los destinos turísticos (tanto urbanos como rurales), de los chefs de cocina, la perspectiva tecnológica, la de las clases y escuelas de cocina, el punto de vista de los turistas y touroperadores y, finalmente, desde la visión de los mercados, ferias y productores.

"Un congreso que ha causado una gran satisfacción tanto entre los asistentes como entre los conferenciantes y participantes en las distintas mesas redondas que han tenido lugar", han comentado desde la organización. El programa completo del congreso puede verse en este enlace.

En los próximos días estarán disponibles en la web de gastronomía y turismo las conclusiones del Congreso, así como las presentaciones y vídeos de las distintas intervenciones y mesas redondas.

A la vista del interés despertado y del éxito de participación, el próximo año, en las mismas fechas, tendrá lugar el II Congreso Internacional de Turismo Gastronómico

Este I Congreso Internacional de Turismo Gastronómico ha estado organizado por Gobierno de Navarra y Events & Holidays —en el marco de la 13.ª Feria Navartur—, y ha contado con la colaboración de la Word Food Travel Association, Reyno Gourmet, Ayuntamiento de Pamplona y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.


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