La Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y Pan de Masa Lenta MUM llenarán, a partir de este viernes, las barras de los bares de diferentes ciudades navarras con la celebración de la primera edición del Campeonato de Navarra de Pinchos Tradicionales.
La cita propone una oferta de degustación en todos los bares inscritos de Navarra, 24 en esta primera edición, que tendrá lugar entre el 15 al 24 de noviembre.
Este debut reunirá a los mejores cocineros de la Comunidad foral con el propósito de fortalecer y generar creatividad en torno a los pintxos tradicionales, un reto para todos los cocineros navarros para hacer protagonista al pintxo sobre tosta de pan en sus establecimientos, al pintxo de "coger con la mano", según indican desde la organización del certamen.
La gran final del Campeonato tendrá lugar el día 25 de noviembre en el Colegio de Médicos de Pamplona, donde los cocineros presentaran sus propuestas al jurado que decidirá cuál es el mejor pintxo tradicional de Navarra.
Las doce mejores elaboraciones se clasificarán para la final de Euskadi y Navarra que se celebrará en Vitoria en marzo del próximo año en el marco del 'Miniature Pintxos Congress'.
Además, el Colegio de Médicos acogerá el miércoles 20 de noviembre una cena 'Pintxos Experience' con cocineros como Pascal Etcheverria del restaurante Le Carre de Bayonne (Francia), recientemente proclamado como campeón del mundo en el Concurso Mundial de Pintxos y Tapas, entre otros profesionales del mundo del pintxo en Euskadi y Navarra.
LOS PARTICIPANTES
-“Arti”. Yolanda Cabalgante. Artiberri. Leonor de Aquitania, 18. Artica
-“Temporada y mar !”. Eduardo Ruiz de Mendoza. Lajuana Cordovilla. Esquiroz, 20. Cordovilla
-“Tosta de escalibada y anchoa”. David López. Es3. Plaza España, 5. Corella
-“Lengua y hongos en su salsa”. Jesús Astarriga. Astarriaga. Plaza de los Fueros, 12. Estella
-“San Martín”. Javier Calvo. Bahia Food & Club. García Castañón, 3. Pamplona
-“Ajoarriero blanco”. Iván Cestau. Baviera. Plaza del Castillo, 10. Pamplona
-“Atún encebollado”. Javier Azanza. Bearán. San Nicolás, 25. Pamplona
-“Montadito de jamoncitos de codorniz”. Rosa Galán. Chez Belagua. Estafeta, 49-51. Pamplona
-“Qué morro”. Pedro Alonso. Galar. Joaquín Maya, 15. Pamplona
-“Pan-Tun”. Bernardo Pérez y Juan Bendezú. La Barra del Goloso. Aoiz, 12. Pamplona
-“Del río al mar”. Manu Ortiz. La Gardabera. Avda. Pío XII, 5. Pamplona
-“Chilin-Ron. Matías Giocoli. La Mar Salada. Leyre, 12. Pamplona
-“Mil hojas”. Boris Aragón. La Quinta. Plaza Yamaguchi, 5. Pamplona
-“Hongueando con Euskal Txerri”. Eduardo Ruiz de Mendoza. Lajuana Gastrobar. Mercaderes, 31. Pamplona
-Juan Flamarique. Le Petit Comité. Monasterior de Yarte, 1. Pamplona
-“Malafú 2.0”. Wilton Morales. Malafú. Cataluña, 2. Pamplona
-“Gilda...?”. Cristian Campos. Qwerty. Mercaderes, 18. Pamplona
-“Verde marina”. Eneko Ibáñez. Casa de Comidas Rex. Plaza de la Libertad s/n. Pamplona
-“Boletus vs...”. Ariel Sdrech. San Gregorio. San Gregorio, 23. Pamplona
-“Las migas de mi suegra”. Aurora Nan. Sas Tapería y demás. Aoiz, 4. Pamplona
-“Txangurro Vs Sopita”. David Puertas y Ulises Mejía. Caravinagre. Nueva, 20. Pamplona
-“Encebollado de atún rojo salvaje”. P. J. Cortejosa y V. Crispino. El Ronqueo. Monasterio Urdax, 49. Pamplona
-“Patosa2”. Sonia Zaratiegui. Nuevo Hostaf. Plaza de los Fueros, 1. Tafalla
-“Uniocho”. Lorentzo Oscoz. Ambigú. Plaza Consistorial, s/n. Villava-Atarrabia
