De las 787.707 toneladas producidas en todo el país, el 63,5% se comercializó fuera de las fronteras españolas, según la patronal.
La industria española produjo 785.707 toneladas de verduras congeladas en el año 2018, lo que supone un incremento del 1,36%, según los datos facilitados este lunes por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (Asevec), en los que Navarra encabeza la lista de producción.
La patronal ha destacado la vocación exportadora de esta industria, que vendió fuera el 63,5% de su producción, una cuota similar a la del pasado ejercicio, de manera que España se convierte en el segundo productor de la Unión Europea, solo por detrás de Bélgica.
Las verduras españolas congeladas se venden fundamentalmente en países de la Unión Europea, como Francia, Alemania y Reino Unido, y otros mercados, como Estados Unidos, Brasil, Canadá y Arabia Saudí.
Por productos, el brócoli, los pimientos y los guisantes ocupan las primeras posiciones de las verduras más demandadas. En concreto, la producción de brócoli creció el 26% con respecto con el año anterior y supone ya la quinta parte de la cuota de producción total de verduras congeladas del 2018.
Esta verdura es también una de las más demandadas en el exterior, ha señalado la patronal, ya que el 71% de la producción nacional se exportó el año pasado a los mercados internacionales.
En el caso del pimiento, en el 2018 alcanzó 101.861 toneladas, de las cuales el 80% se destinó a la exportación. Las empresas asociadas a Asevec produjeron 97.582 toneladas en el 2018 y casi la mitad se vendió fuera de España.
MOMENTO ÓPTIMO DE MADURACIÓN
En cuanto a la localización de estas producciones de verduras congeladas, los mayores volúmenes se concentran en Navarra, con un 40%, y Murcia, con un 30% de la producción total del país.
Según ha recordado Asevec, cuyas empresas asociadas representan el 95% de la producción total, las verduras destinadas a la ultracongelación "se recogen en su momento óptimo de maduración, con todo su valor nutricional", que se mantiene al reducir al máximo el tiempo entre la recolección y la ultracongelación.
