Este instituto, que inició su funcionamiento el pasado marzo, busca producir, innovar y promover alimentos seguros, sostenibles y saludables.
IS-FOOD (Research Institute on Innovation & Sustainable Development in Food Chain), el Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Agroalimentaria de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), ha organizado para el próximo martes, 6 de septiembre, una jornada titulada "Creando juntos el futuro de nuestro Instituto" en la que se analizarán las ventajas del trabajo de investigación dentro de una entidad de este tipo.
Este instituto, que inició su funcionamiento el pasado marzo, busca producir, innovar y promover alimentos seguros, sostenibles y saludables. Esta entidad, que reúne a grupos de investigación asociados a la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de la Universidad, está dirigida por María José Beriáin Apesteguía, catedrática del Departamento de Ciencias del Medio Natural.
Según ha explicado la UPNA en una nota, la novedad de este instituto se basa en que aborda los retos de la investigación y la innovación de alimentos de forma integral, al cubrir todos los eslabones implicados en la cadena alimentaria, desde la producción de materias primas hasta el consumidor, incluyendo todas las etapas intermedias.
Para abordar de forma completa los problemas, los retos y las oportunidades del sector, este instituto apuesta por el estudio multidisciplinar de los distintos agentes de la cadena de valor agroalimentaria, lo que también permite disponer de un control integral del proceso de producción, la llamada trazabilidad.
El instituto busca apoyar la producción y la innovación en la cadena agroalimentaria, basándose en la exigencia de utilizar sistemas productivos respetuosos con el medio ambiente. Las líneas de investigación del instituto constan de tres grandes ejes: el reto de la alimentación humana en el siglo XXI, la producción sostenible y la calidad de los alimentos, y la innovación agroalimentaria.
CONFERENCIA Y TALLER
La jornada, que tendrá lugar en el aula 503 del edificio de El Sario, se iniciará con una presentación a cargo de Ramón Gonzalo García, vicerrector de Investigación de la UPNA, y la ya citada María José Beriáin. A continuación, Juan Ignacio Garcés Gregorio, director del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) de la Universidad de Zaragoza, abordará las claves para el funcionamiento de una entidad de estas características. Finalmente, habrá un taller participativo, coordinado por técnicos de la consultora Aretéactiva, sobre la dinámica de trabajo en el IS-FOOD.
