• viernes, 29 de marzo de 2024
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SOCIEDAD

Una carta 100% navarra: se inaugura en Pamplona la primera hamburguesería kilómetro cero

El nuevo local ofrece manjares como huevos camperos de Larraz con tocino de Irurtzun o hamburguesas elaboradas íntegramente con carne de chuleta.

 Inauguración del restaurante Bi Sisters, la primera hamburguesería Km 0 de Navarra (03). NAVARRA.com
Inauguración del restaurante Bi Sisters, la primera hamburguesería Km 0 de Navarra. NAVARRA.COM

Servir la mesa con producto 100% navarro y de calidad: éste es el objetivo del recién inaugurado restaurante Bi Sisters, la primera hamburguesería kilómetro cero de Pamplona.

La cocina de kilómetro cero se basa en los productos comprados directamente a productores de la zona, ubicados en un radio inferior a los 100 kilómetros, y busca convertirse a la vez en una apuesta por la alimentación saludable y por la economía local.

En la carta del restaurante Bi Sisters, que inauguró el pasado jueves su local en el número 2 de la Travesía Acella, junto a Pío XII, figuran nombres y productos tan conocidos como la 'hamburuesa Irurtzun' a base de ternera de Zurgi, la 'hamburguesa Estella' con carne de potro Ascana o la especialidad 'Bi Sisters', con una hamburguesa elaborada con chuleta de ternera.

Además de una carta marcada por la geografía navarra por los cuatro costados, los productos de este restaurante también llegan a su cocina desde todos los puntos de la Comunidad foral. Su oferta gastronómica ofrece desde ensalada vegana de los huertos de La Magdalena, en Pamplona, o lo más exquisito de los campos de Tudela hasta huevos camperos de Larraz servidos con tocino de Irurtzun.

Los precios de estos menús varían desde los 9 euros de una hamburguesa servida con ración de patatas y verduritas hasta los 24 euros de una degustación de terneras especiales, las 'hamburguesitas Navarrensis', con las que degustar la variedad de carnes navarras en un solo plato.

El local lleva varios meses atendiendo a sus clientes y el 15 de febrero celebró su inauguración oficial con representantes de entidades que han apoyado este proyecto ligado a la gastronomía navarra.

Entre los asistentes al evento acudieron la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno foral, Isabel Elizalde; el gerente de INTIA (Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias), Juan Manuel Intxaurrandieta; Itziar Inza en representación de Reyno Gourmet y el alcalde de Irurtzun, Aitor Larraza.

Además, no faltaron a la inauguración las conocidas blogueras gastronómicas Silbia Redondo y Helana BM. Y como no podía ser de otra forma, los protagonistas fueron los proveedores de alimentos, ganaderos y agricultores, todos ellos navarros.


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