SOCIEDAD

Una estudiante navarra, seleccionada para competir por el Premio Promesas de la Alta Cocina

La persona que gane el certamen accederá a una beca para estudiar en una escuela de alta cocina, en una formación valorada en más de 23.000 euros.

La navarra Elma de la Casa Goñi, alumnada del CI Burlada FP. CEDIDA
La navarra Elma de la Casa Goñi, alumnada del CI Burlada FP. CEDIDA

Una navarra ha conseguido estar dentro de la lista de seleccionados de toda España que Le Cordon Bleu de Madrid ha realizado para el Premio Promesas de la Alta Cocina . De entre todas las solicitudes recibidas en la fase de inscripción, se han seleccionado un total de 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del concurso.

Este certamen permite a sus ganadores cumplir un sueño y seguir formándose en una de las escuelas culinarias de más prestigio a nivel mundial, gracias a las becas que otorga el Premio Promesas.

La Comunidad foral estará representada por Elma de la Casa Goñi, alumna del CI Burlada FP. En la segunda fase del evento competirán alumnos de 28 escuelas ubicadas en 23 provincias repartidas por todo el país. Además de Navarra, tendrán representación Canarias, Cataluña, Murcia, el País Vasco, Castilla y León, la Comunidad Valenciana, Cantabria, Castilla-La Mancha, Galicia y Madrid.

La candidata navarra tendrá hasta el día 31 de enero para realizar una vídeoreceta de cinco minutos de duración como máximo. Esta deberá seguir unas pautas marcadas por Le Cordon Bleu Madrid. A pesar de ello, la receta contará con elementos de libre elección por parte de los candidatos, lo que les permitirá marcar la diferencia con su receta y poner en valor sus propuestas.

A medida que los candidatos presenten sus vídeorecetas, estas se irán alojando en el canal de YouTube del premio, así como en una aplicación donde el público podrá conocer sus creaciones y apoyar mediante votación su receta favorita. Este voto popular será tenido en cuenta por la escuela para elegir a los diez alumnos que disputarán la gran final.

Tras la deliberación del jurado, Le Cordon Bleu Madrid anunciará en su página web el día 27 de febrero la lista de los diez alumnos que competirán en la sede de la escuela en Madrid por convertirse en la Promesa de la Alta Cocina en abril del 2020.

CHEFS DE REFERENCIA

En la gran final deberán presentar su plato frente al jurado que, en ediciones anteriores, ha sido presidido por chefs de referencia como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, presidente de la última edición.

El ganador de la final recibirá una beca valorada en más de 23.000 euros para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado también tendrá la oportunidad de estudiar un certificado valorado en más de 8.500 euros; y, por último, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del primer galardonado con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso.

La chef Maca de Castro, miembro del jurado, durante la final de la pasada edición del Premio Promesas de la Alta Cocina. CEDIDA

Le Cordon Bleu Madrid celebró la primera edición de este certamen en el año 2013 y, desde entonces, todos los años apoya el trabajo y el esfuerzo de la enseñanza de las escuelas de gastronomía de todo el país y premia a sus alumnos más destacados.

Un ejemplo representativo del desarrollo formativo y el potencial que experimentan los ganadores de este premio es el chef Cristóbal Muñoz, ganador de la primera edición del Premio Promesas de la Alta Cocina y que opta este año al título de Cocinero del Año representando al restaurante Ambivium, del que es jefe de cocina.

JÓVENES DE HASTA 25 AÑOS

“El 11 de junio del 2013 es una fecha muy especial, la recuerdo como un día mágico. Pasar a formar parte de la familia de Le Cordon Bleu supuso para mí un gran honor. A día de hoy, sigo agradecido y disfrutando en mi día a día de todo lo que aprendí” afirma Muñoz.

El Premio Promesas de la Alta Cocina está dirigido a jóvenes de hasta 25 años que estén cursando su último año de formación en cualquier escuela española de cocina. Estos ocho años de celebración del certamen han sido posibles gracias al apoyo de las escuelas, que animan a sus alumnos más destacados a participar para seguir formándose.

Además, el plan de convalidaciones que se puso en marcha en el 2017 permite a todos aquellos alumnos que cuenten con el grado superior en Dirección de Cocina acceder a niveles intermedios de los programas.


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Una estudiante navarra, seleccionada para competir por el Premio Promesas de la Alta Cocina