GASTRONOMÍA

Dieciséis establecimientos participan en las IV Jornadas de Inverdura

Dieciséis establecimientos navarros participarán en las IV Jornadas Inverdura que ofrecerán menús a base de verdura de invierno hasta febrero de 2016.

Inverdura de Tudela.
Inverdura de Tudela.  

Dieciséis establecimientos, la mayoría en Tudela y La Ribera, pero también en Olite, Pamplona y Tafalla, participarán en las IV Jornadas Inverdura, que, hasta febrero de 2016, ofrecerán menús a base de verdura de invierno, concursos de cocina, degustaciones populares, cenas y otras actividades.

Los menús contarán entre sus ingredientes con verduras tan apreciadas como el cardo rojo y el verde, el cogollo de grumillo, la borraja, las alcachofas de Tudela, las cebollas babosas, el apio o la escarola.

La jornadas están organizadas conjuntamente por la Asociación de Restaurante de la Verdura Tudelana, la Asociación Hostelería Navarra, la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela El Hortelano y el Ayuntamiento de Tudela.

Este año, Inverdura está apadrinada por Álex Múgica, de la cocina de Álex Múgica, y Jesús Íñigo, del restaurante Ábaco de Huarte. 

En Inverdura 2015/2016 participan 16 establecimientos que pondrán a disposición de sus clientes menús a base de verduras de invierno. Delicias como el cardo rojo y el verde, el cogollo de grumillo, la borraja, las alcachofas de Tudela, las cebollas babosas, el apio o la escarola con propuestas realmente sugerentes, con la ventaja de que su duración -terminarán en febrero con el fin de la temporada de invierno y el comienzo de la otra temporada de oro, con los espárragos, las habitas o los guisantes- permite realizar un recorrido completo por todos los restaurantes, donde disfrutar de estas joyas de la huerta, desconocidas por muchos y sin embargo, como decimos, el que es considerado por muchos el mejor momento de la huerta navarra.

Los restaurantes (y dos bares) participantes son:

TUDELA • Alcazaba • La Parrilla • Pichorradicas • Remigio • Topero • Treintaitres • Trinquete

CASCANTE• El Lechuguero

FONTELLAS • Beethoven

MURCHANTE • Principe de Viana

OLITE • Merindad de Olite

PAMPLONA • Ansoleaga 33 • Aralar • Nire Etxea – Mi Casa

TAFALLA • Brasas

Bares PAMPLONA • Bar Burgalés • Bar Nire Etxea – Mi Casas 


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