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Las alcachofas de Navarra sucumben ante las papas arrugadas y quedan fuera de las maravillas gastronómicas

Un concurso online ha seleccionado los siete mejores platos típicos para lograr que la gastronomía española se declare Patrimonio Inmaterial de la Unesco.

Alcachofas de Navarra con almejas.
Alcachofas de Navarra con almejas.  

Las alcachofas de Navarra no han logrado convertirse en una de las siete maravillas gastronómicas en un concurso online promovido por Allianz Global Assistance. Este plato típico de la Comunidad Foral competía con otros 19 finalistas en la encuesta de www.7maravillas.es, que ha terminado registrando 61.384 votos.

Las papas arrugadas típicas de Canarias se han proclamado vencedoras del concurso, seguidas del jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega y los paparajotes murcianos. Éstos son los platos que los internautas han elegido como 'Las 7 Maravillas Gastronómicas'.

Canarias, Murcia, Comunidad Valenciana, Galicia y Cantabria han sido las regiones con mayor movilización social e institucional en apoyo a sus platos, alcanzando así los primeros puestos ya definitivos, tras el cierre de la votación el pasado sábado. Por la web oficial de la campaña han pasado más de 400.000 visitantes, un 18% de los cuales procedían de EE UU, China, Rusia, Canadá, India, Alemania, Francia, Reino Unido y Argentina.

La iniciativa persigue el reconocimiento de las gastronomía española como Patrimonio Inmaterial de la Unesco, de forma que los ganadores van a representar a la cocina de nuestro país como candidata a esta designación la Unesco. Cerca de 13 millones del total de 68 millones de turistas que visitaron España en 2015 lo hicieron por motivos gastronómicos.

LAS GASTRONOMÍAS QUE YA SON PATRIMONIO INMATERIAL

México, Francia, Japón y la cocina Mediterránea (representada por Croacia, Marruecos, Portugal, Italia, Chipre, Grecia y España) ya cuentan con el título de Gastronomía Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

La propuesta ha contado con el apoyo de la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, la Asociación Gastronómica de Jaén, el Centro Asturiano de Madrid, y Culinary Spain. También la han respaldado la propuesta Rutas del Vino, Gourmet Madrid, Casa Marcial (dos estrellas Michelin) de Nacho Manzano, Hospedería El Batán (estrella Michelin) de María José Meda, Casa Carola, la Fundación Alimentación Saludable, Gustatio Comunicación y el Restaurante Alejandro (una estrella Michelin) de Alejandro Sánchez.

EL PESO DE LA GASTRONOMÍA EN ESPAÑA

El 25% del PIB nacional está conformado por la industria alimentaria, agricultura, turismo y gastronomía; los mejores restaurantes y cocineros del planeta son españoles; y se calcula que, en 2015, 13 millones de turistas vinieron a España con la intención de disfrutar de nuestra cocina. Las cualidades de la gastronomía española proporcionan, además, reconocimiento internacional y un alto nivel de marca-país, e incide, directa o indirectamente, a todos los sectores sociales, económicos y políticos.


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