Ochenta establecimientos de hostelería de diferentes puntos de la geografía foral participarán a partir del próximo 17 de septiembre en la IV Semana de la Croqueta de Navarra.
Desde ese día y hasta el 26 de septiembre se podrán degustar las diferentes propuestas que participan en esta iniciativa gastronómica organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería.
Los organizadores han destacado que la Semana de la Croqueta de Navarra es "una de las citas gastronómicas más importantes del año por la altísima participación de los establecimientos hosteleros, por la calidad de propuestas, cada año más sugerentes y trabajadas y por la buena acogida que tiene entre el público de todas las edades".
En este sentido, Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz, ha resaltado que siente "una gran satisfacción por contar con el apoyo de los hosteleros que confían en esta iniciativa y que, al secundarla un total de 80 participantes, la convierten en la cita gastronómica más importante de este año en Navarra"".
Además, ha remarcado que "es un pincho que requiere un servicio sencillo perfecto para los momentos actuales y que no requiere más presentación que la croqueta en sí".
La IV Semana de la Croqueta cuenta con la participación de 80 bares agrupados por los diferentes barrios de Pamplona para facilitar la realización de rutas, así como por otras localidades como Mutilva, Barañáin, Burlada, Ansoáin, Huarte, Puente La Reina, Estella, Allo, Lerín, Larraga, Lecumberri, Echarri Aranaz, Tudela y Lacunza.
Es un certamen en el que todos los establecimientos participan con sus elaboraciones y son valorados, primero, por un jurado previo y luego por un jurado profesional. Éste se encargará de valorarlas según a las siguientes categorías: primer, segundo y tercer premio, premio a la creatividad e innovación, premio a la croqueta tradicional, distinción al mejor punto de fritura, distinción a la máxima cremosidad y distinción al mejor maridaje. Además, por segundo año, un jurado infantil será quién seleccione la 'Mejor Croqueta Infantil' según sus criterios y sabor.
El martes 28 de septiembre se celebrará la final en Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada. Los finalistas presentarán sus elaboraciones a un jurado formado por reconocidos profesionales de la gastronomía de la Comunidad foral y este mismo día por la tarde, el jurado infantil elegirá la ganadora en su categoría.
1. BAR JUANITO - Croqueta de jamón y huevo
2. ADOKIN GASTROBAR - Croqueta de queso de Roncal, Idiazábal y azul
3. CHEZ EVARISTO - Croqueta de jamón ibérico
4. CERVECERÍA LA ESTAFETA - Croqueta de crema de hongos con trufa y jamón
5. CHEZ BELAGUA - Croqueta de rabo de toro
SAN NICOLAS-SAN GREGORIO
6. BAR DON LLUIS - Croqueta de mejillón y hongos
7. BAR NOÉ - Croqueta de bacalao con nieve del Roncal
8. PATIO DE LAS COMEDIAS - Croqueta de cecina
9. BAR LA COMEDIA - Croqueta de queso Idiazábal con membrillo
10. SAN NICOLÁS - COCINA VASCA - Croqueta de jamón ibérico + Croqueta de champiñón y huevo
11. BASOKO TABERNA - Cuadrado de york y queso
12. BAR EL MARRANO - La Marrana
13. BAR ULZAMA - Crotexta
14. VERMUTERÍA RÍO - Croqueta de otoño. Carrillera ibérica guisada
15. LA MANDARRA DE LA RAMOS - Croqueta de hongo beltza y trufa
16. LA VIEJA IRUÑA - Croqueta Vieja Iruña
17. BEARÁN BAR&ROOMS - Croqueta de txistorra Arbizu con crema de patata y huevo
18. BASERRIBERRI - croctOPUS
19. ASADOR KATUZARRA - Txangucreta
20. CASA PACO - La Pacocreta
21. BAR GORRITI - Croqueta de boletus
22. BAR SAN GREGORIO - Croqueta de verduras al wok
23. BAR MUSEO - Croqueta de cabeza de pulpo
24. TAQUERÍA EL MARIACHI - La Molona
25. NUEVO ANAITA - Croqueta de jamón tipo tradicional, infusionada con su propia velouté con crujiente de pan
26. BAR MONASTERIO - Croqueta de pato, foie y trufa
27. BAR TXOKO - Croqueta líquida de jarrete de cordero trufado
28. BAR KIOSKO - Croqueta líquida de queso Brie con coulis de frutas del bosque
29. BAR BAVIERA - Croqueta de mejillones y piquillos
30. CAFÉ IRUÑA - Croqueta de txangurro y langostino
31. EL PASADIZO DE LAS DELICIAS RESTORAN - Croquetaco pibil
32. EL PERRO VERDE - La croqueta del perro
33. CAFÉ BAR GOURMET CARAVINAGRE - Cordercroquet
34. LAJUANA GASTROBAR - Croqueta de verdura de Navarra (borraja)
35. HOSTERÍA DEL TEMPLE - Croqueta de kokotxa de bacalao
36. MIELOTXIN - Almendrado
37. PIRELLI FARM - Le coq crustillant. Croqueta de pollo
38. MESÓN DE LA TORTILLA - Croqueta de Cordero al Chilindrón
39. BAR ALDAPA - Croqueta de Chipirones en su tinta
40. KANTXA - Croqueta de Chipirones en su tinta
41. MESÓN DEL CABALLO BLANCO - Croqueta al ajoarriero
42. BAHIA FOOD AND CLUB - Marisco de la bahía
43. HOTEL YOLDI - Croqueta de cochinillo confitado
44. BAR BEL-DIN - Croqueta de jamón
45. LA HUERTA DE LA CHICHA - Croqueta de Presa Ibérica con Cremoso de Boniato
46. LA TERRAZA DE BALUARTE - Croqueta de queso Idiazábal y txistorra Reyno Gourmet
47. GELTOKI IRUÑEA - Croqueta ecológica de queso azul de Errazu, Idiazábal y manzana asada de Falces.
48. DUCAL - Croqueta de espinacas
49. EL MERCA’O - Mejillón on the rock
50. EL COLMADO - Kupat. Croqueta de yuca
51. LA BARRA DEL GOLOSO - Penélope
52. GASTRO MOONSHINE -Croqueta de Portobello
53. LA ESCABECHINA - Croqueta en lata
54. PIZZERÍA EL MONO CHARLIE - El Tigre Banana
55. BAR GALAR - Croqueta La Rojilla. Croqueta de chistorra
56. BAR ZOKOA - En tiempo de brujas
57. CERVECERÍA DENVER - Croqueta de manos
58. TXION GASTROBAR - Pensamientos de cordero. Sesos y lechezuelas
59. LA SOTA DE LEZKAIRU - Lágrimas de ajoarriero
60. LA TAHONA DEL SOTO - Croqueta de jamón
61. LE PETIT COMITÉ - Rabocrock
MENDEBALDEA
62. LA JUANA GASTROBAR - Alimarcroquet
MUTILVA
63. LA LOLI GASTROBAR - Croqueta de cecina leonesa al Parmesano
BARAÑAIN
64. BAR LOS PORCHES - Dulce corralito
BURLADA
65. PALACETE DE BURLADA - Croquetica almuercico
66. LA ZARZAPARRILLA -Croque tika masala. Croqueta de pollo desmigado del famoso plato inglés-indio
67. BAR TAMARÁN - Croqueta de gambas
68. BAR LA SALA - Croqueta de pulpo, bogavante, calamar y langostinos
69. BAR CLUB DE JUBILADOS DE HUARTE - Croqueta de pimiento y bacalao
70. BAR GARÉS - Dulce y salada
71. CAFETERÍA HOSPITAL ESTELLA - KUBIKA
72. LA VIÑA GASTROBAR - Croqueta La Viña
73. BAR CENTRO CÍVICO DE ALLO
74.BAR RESTAURANTE GALO - Croqueta de txistorra
75. HOTEL ASADOR EL CASTILLO - Croqueta de jamón ibérico
76. AMAIRU - Croqueta de bacalao
77. HOTEL RESTAURANTE ARITZALKO - Croqueta de jamón y huevo y Croqueta de pato, manzana y sidra
78. EL RINCÓN DE PACO - Delicia de pato con borraja
79. CASA LOLA - Thececina
80. TXIMONENA JATETXEA - Croqueta de jamón
