• domingo, 16 de mayo de 2021
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GASTRONOMÍA

Navarra desvela los 24 'bocados' que logran pasar a la última fase de la Semana del Pincho

Este próximo martes, 2 de abril, se celebra la semifinal de este famoso certamen celebrado cada año en la Comunidad foral.

Entrega de premios de la final del concurso de la XX Semana del Pincho de Navarra (02). IÑIGO ALZUGARAY
Entrega de premios de la final del concurso de la XX Semana del Pincho de Navarra. IÑIGO ALZUGARAY

La Asociación de Turismo de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra tienen el gusto de comunicarle los 24 establecimientos que han quedado semifinalistas de los 63 presentados en XXI Semana del Pincho de Navarra 2019.

El Jurado calificador de la XXI Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, patrocinada por Bodegas Marco Real, Cooperativa de Hostelería, Amstel Oro, Aceites Sandúa, Reyno Gourmet, CaixaBank, InoxAmedida, Navarfest formado por 9 cocineros profesionales de Navarra y Guipúzcoa, han declarado semifinalistas los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho:

PAMPLONA

  • OBAS CAFETERÍA RESTAURANTE Bacalao
  • EL RONQUEO Lingote de atún rojo salvaje, carbón dorado y barro tostado
  • LE PETIT COMITÉ Marino (apto celíacos)
  • NUEVO CASINO PRINCIPAL No te muerdas la lengua!!! (apto celíacos)
  • IRUÑAZARRA Patacon.con
  • QWERTY q9
  • TABERNA COCOTTE Menú-2
  • CERVECERÍA TXIRRINTXA Tomate pasificado (apto celíacos)
  • BAR MONASTERIO Ostras que vieira!!! (apto celíacos previo aviso)
  • CAFÉ IRUÑA Galleta de pimientos de cristal  de Puente La Reina con ajoarriero
  • CASA OTANO Txerri-Berri: Txurro crujiente de gorrín y ensalada versionada
  • BASERRI BERRI Resakwich revolotum re-CenoZ
  • LA VIEJA IRUÑA Eguzkilore | La flor del sol
  • BAHÍA FOOD@CLUB Bavieira (apto celiacos)
  • BAR NEVADA Canelón de bacalao al pilpiquillo
  • ERREJOTA De la mar, el mero
  • RESTAURANTE EL COLEGIO Nafarkumea
  • RESTAURANTE EL MERCA’O Txipirola
  • LA BARRA DEL GOLOSO Coco-guagua
  • REX CASA DE COMIDAS Milhojas de escabeches
  • AKARI GASTROTEKA Kapkeik

 

CORELLA

  • CAFÉ ES3 Zarautz

 

ZIZUR MAYOR

  • HOTEL CASA AZKONA Peregrina en la bruma

 

TAFALLA

  • NUEVO HOSTAF Ayer y Hoy

 

La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará el martes, 2 de abril, de 10:00 a 13:00 horas y de 16.00 a 19.00 horas, en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada). Los 24 semifinalistas elaborarán ante el jurado sus pinchos divididos en dos tandas; doce de ellos presentarán su pincho por la mañana y los otros doce por la tarde. En ambas tandas permanecerá intacto el jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.

Dicho jurado semifinalista está formado por los siguientes 5 cocineros profesionales:

  • José Antonio Parla del Portalón de Vitoria
  • Aitor Esnal del Wine Fandango de Logroño
  • Diego Herreros del Vidocq de Formigal
  • Toño Rodríguez de Catering y Eventos del Pirineo de Sabiñanigo.
  • Alex Múgica de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona.

 

De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el jurado.


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