El programa está nutrido de actividades que pretenden dar a conocer este hongo tan apreciado en cocina.
La Feria de la Trufa invita un año más a quienes quieran descubrir el apasionante mundo de la trufa a que se acerquen el fin de semana del 12 y 13 de diciembre al hermoso valle de Valdorba. El domingo 13 se celebrará la XIV edición de la Feria de la Trufa en Navarra en el pueblo de Orísoain. Con un nutrido programa de actividades que pretenden dar a conocer este hongo tan apreciado en cocina.
Los objetivos de esta edición son: visibilizar el curioso modo de recogida de la trufa con perro, generar mercado interno animando a su uso en cocina, fomentar su cultivo como alternativa rentable, ecológica y sostenible en muchas zonas rurales y dar a conocer este hermoso territorio de la Zona Media de Navarra: Valdorba.
EsDista feria está organizada por la Asociación para el Desarrollo de Valdorba/Orbaibarrako Garapenerako Elkartea, y financia Gobierno de Navarra (Dirección General de Turismo y Comercio).
El proyecto que dio origen a esta actividad, Micovaldorba, recibió el Premio "Best Project LIFE", reconocimiento de la Comisión Europea que le cataloga como uno de los mejores proyectos LIFE desarrollados en territorio europeo. Entre otros premios también ha sido declarado por Naciones Unidas (Comité Habitat) como una de las 40 mejores prácticas del mundo en desarrollo local sostenible en 2004.
Los detalles del programa se encuentran en la web www.feriadelatrufa.valdorba.org.
SÁBADO 12 DE DICIEMBRE
10:00 horas. Lugar: Centro Canino de Unzué. Curso de OLFATO con orientación a la formación de perro trufero. Duración aprox. 3 h. A cargo de la empresa local Esccan (Escuela Canina Navarra). Puede acompañarse de su perro (siempre y cuando no sea agresivo hacia otros perros o personas). Plazas limitadas. Gratuito. Reserva previa en el número 619 430 960.
11:00 horas. Visita guiada por el románico de Valdorba. Salida desde las Antiguas Escuelas de Unzué. Visita gratuita. Se recomienda reserva previa.
18:30 horas. Maridaje de Vino y trufa realizado por Jesús Manuel Pérez de Ciriza (enólogo y propietario del Palacio de Orisoain establecimiento perteneciente a la Ruta del Vino de Navarra), amenizado por el dúo vocal Beltxaren. Precio 12 €/persona. Necesaria reserva previa (hasta el jueves 10 de diciembre).
20:00 horas. Concierto del dúo vocal Beltxaren (Lina Aldueza y Ana Telletxea) en la Iglesia parroquial de Orísoain con su repertorio de canciones tradicionales en euskera. Entrada gratuita, aforo limitado, se recomienda reserva previa. Ruta del Románico de Navarra. Turismo. Gobierno de Navarra.
DOMINGO 13 DE DICIEMBRE
11:00 horas. Apertura Oficial de la XIV Feria de la trufa en Navarra. Inauguración de la exposición en la carpa instalada en la plaza de Orísoain. A la venta trufa fresca al detalle, productos trufados (paté, quesos, embutido, miel...), plantas micorrizadas, setas y productos relacionados con la micología.
11:30 horas. Agility humano y demostración de búsqueda entre personas voluntarias, en el frontón de Orísoain. A continuación búsqueda de trufa con perro en parcela cercana al pueblo. A cargo de la empresa local Esccan (Escuela Canina Navarra, de Unzué).
11:30 horas. Taller infantil de elaboración de trufas de chocolate (3 €/niña o niño o mediante invitación por la compra de 20 € de producto en la Feria).
12:00 horas. Demostración de recogida de trufa con perros y jabalí en una parcela cercana al pueblo.
13:00 horas. Show cooking: a cargo del Restaurante Europa en la CRH Palacio de Orísoain: atrévete a cocinar con trufa. Aforo limitado será preciso reserva previa.
13:30 horas. Cripta de la Iglesia abierta para su visita.
13:30 horas. En la carpa, entrega del XIII Premio Tuber y elaboración en directo del plato ganador.
14:30 horas. Clausura de la Feria con sorteo de trufa y cesta de productos trufados.
14:45horas. Comida popular trufada. Plazas limitadas. Reserva previa. Si el mismo día quedan plazas libres se venderán los tiques en el puesto de la Asociación Desarrollo Valdorba. Elabora Jakitea. 10 €/persona.Degustación de menú trufado en el Restaurante “Coto Valdorba” (reserva previa en el establecimiento T. 948 721 021).
El Restaurante Ángel (Barásoain) tendrá pintxos trufados desde el sábado al domingo noche (T. 948 720 039).
A lo largo de la mañana se realizarán diferentes actividades: Pasacalles con los Gaiteros, gaiteras y Gigantes de Orísoain, se encontrará abierto el Ecomuseo"Vivencias de Antaño" con degustación de migas de pastor trufadas, etc.
