• domingo, 24 de octubre de 2021
  • Actualizado 20:56

 

 
 

GASTRONOMÍA

Las recetas más fáciles y rápidas para refrescarte este verano

El calor que desprende el horno o la placa al cocinar, se junta con el calor del ambiente y deriva en una sensación de angustia y agobio para quien tiene que cocinar.

Comida de verano. ARCHIVO
Comida de verano. ARCHIVO

Con la llega de las altas temperaturas que acompañan al verano, cocinar puede convertirse en el gran enemigo de muchas personas.

El calor que desprende el horno o la placa al cocinar, se junta con el calor del ambiente y deriva en una sensación de angustia y agobio para quien tiene que cocinar.

 

Si es tu caso y quieres saber cuáles son las recetas más frescas para disfrutar del verano sin pasar más calor, te traemos algunas de las mejores recetas del blog 'Directo al paladar'.

 

1. ENSALADA DE PEPINO Y SALSA DE YOGUR

  • 1 pepino
  • 2 tomates pequeños
  • 2 huevos duros o cocidos
  • 1 yogur natural
  • 0.5 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

En primer lugar, es necesario lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas muy finas. De la misma manera, cortamos los tomates y los huevos y los disponemos en un plato llano que aliñamos con sal.

Para la salsa de yogur, mezclamos el yogur natural con el zumo del limón. Añadimos aceite y echamos un poco de sal y pimienta.

 

2. GAZPACHO DE REMOLACHA

  • 2 remolachas cocidas
  • 80 g aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre al gusto
  • 200 ml agua
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre fresco al gusto
  • Sal

Cortamos las remolachas y las metemos en un recipiente para poder batirlas. En el mismo vaso, añadimos el diente de ajo pelado, el agua y el vinagre.

Después, pelamos el jengibre y lo troceamos. Lo añadimos al recipiente y batimos a máxima potencia durante el tiempo necesario para que los ingredientes se mezclen bien.

Por último, vertemos el aceite y mezclamos a velocidad baja.

 

3. CARPACCIO DE TOMATE

  • 2 tomates grandes y firmes
  • 1 lata anchoas
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 0.5 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Tomillo seco

Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas ultrafinas. A continuación, cortamos las anchoas en diagonal para conseguir pequeños rombos. Escurrimos los pepinillos, los cortamos en rodajas finas y picamos muy menuda la cebolla.

Repartimos las rodajas de tomate sobre una bandeja, distribuimos por encima las anchoas, el pepinillo y el vinagre, espolvoreamos con el tomillo y aliñamos con el aceite y la pimienta negra.

 

4. PALITOS DE AGUACATE 

  • 1 o 2 aguacates
  • Sal
  • Huevo
  • Copos de maíz
  • Mayonesa
  • Limón

Cortamos en rodajas el aguacate y le añadimos sal. lo pasamos por huevo y por copos de maíz triturados, aunque también podemos hacerlo con pan rallado

A pesar de ser una receta para comer en frío, en esta ocasión sí que es necesario encender el horno para meter los palitos durante 20 minutos, habiéndolo precalentado a 180°C.

En un cuenco, ponemos tres cucharadas de mayonesa y un par de cucharadas de zumo de limón.

 

5. TOMATES RELLENOS

  • 4 tomates
  • 16 aceitunas
  • 3 latas de atún de 80 g
  • 4 huevos cocidos
  • Mayonesa

La mayor ventaja de esta receta es que los tomates rellenos admiten muchas variantes. Podemos rellenarlos con arroz, queso, ensaladilla y añadir todo tipo de ingredientes. En esta ocasión, os mostramos cómo hacer tomates rellenos de atún.

Ahuecamos los tomates, escurrimos todo el líquido y condimentamos con una pizca de sal. En un cuenco mezclamos las aceitunas, el atún, los huevos y la mayonesa.

Después, rellenamos los tomates con la mezcla y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


  • Los comentarios que falten el respeto y que no se ciñan al tema de la noticia, podrán ser eliminados.
  • Cada usuario será el único responsable de sus comentarios.
Las recetas más fáciles y rápidas para refrescarte este verano