• martes, 19 de octubre de 2021
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GASTRONOMÍA

Navarra ya conoce sus ocho mejores cazuelicas: estos son los bares finalistas

Los clasificados como finalistas deberán pugnar por los primeros premios en la fase final que se celebrará el jueves, día 14 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería.

Cazuelicas finalistas de la XX Semana de la Cazuelica en Navarra. CEDIDA
Cazuelicas finalistas de la XX Semana de la Cazuelica en Navarra. CEDIDA

La XX Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra ya tiene a sus finalistas después de que desde el pasado 1 de octubre y hasta este domingo hayan podido degustarse las variadas propuestas gastronómicas en los diferentes establecimientos hosteleros de la Comunidad foral.

Estas son las cazuelicas que han pasado a la última fase y 'lucharán' en los fogones por convertirse en la mejor de Navarra.

1. CASA PERICO (LARRAGA)

• Cazuelica: Rechupete de otoño (apta para celíacos)

Vino recomendado: Almara Crianza Tinto 2018

2. LE PETIT COMITÉ (PAMPLONA)

Cazuelica: Codornices…dices???? (apta para celíacos)

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2017

3. LA JUANA MENDEBALDEA (PAMPLONA)

• Cazuelica: Bala que te pillo!!! (apta para celíacos)

Vino recomendado: Viña Zorzal Graciano 2019

4. BAR ULZAMA (PAMPLONA)

Cazuelica: Ragout de corzo con chalotas y cebolla baby glaseada y teja de ñame (apta para celíacos)

Vino recomendado: Ledea Tinto Garnacha 100% 2020

5. BASERRIBERRI (PAMPLONA)

• Cazuelica: lapik-ON

Vino recomendado: Viña Anitz Primicia 2016

6. LA MAR SALADA (PAMPLONA)

• Cazuelica: La Paca (apta para celíacos, previo aviso)

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada Tinto 2017

7. LA BARRA DEL GOLOSO (PAMPLONA)

• Cazuelica: Carzuela XXI (apta para celíacos, previo aviso)

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Rosa 2020

8. EL COLEGIO DE MÉDICOS CON ALEX MÚGICA

• Cazuelica: Estofado de manitas de cerdo con garbanzos (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2017

Los clasificados como finalistas deberán pugnar por los primeros premios en la fase final que se celebrará el jueves, día 14 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada).

Allí, en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, a las 10.30 horas, los finalistas irán rematando y presentando sus elaboraciones a un único Jurado formado:

  • Pilar Idoate, Cocinera del Restaurante Europa de Pamplona (1 estrella michelín).
  • Aarón Ortiz, Cocinero del Restaurante Kabo de Pamplona
  • David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Vinos Navarra.

Dicho jurado elegirá los tres primeros premios (Oro, Plata y Bronce). También se hará la entrega del premio al “Mejor Servicio del Vino”, las menciones a la “Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, “Mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto local”, “Mejor Cazuelica elaborada con producto ecológico” y el premio al ganador/a del octavo concurso de fotografía Instagram.

El mismo jueves día 14, a las 13.00 del mediodía, se procederá a la entrega de galardones ante participantes, organizadores, autoridades y medios informativos.

Este evento está organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, está patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, el proveedor oficial es la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica, Asociación de Celíacos, el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.


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