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El bar Iruñazarra vence en la Semana de la Croqueta de Pamplona con su receta elaborada con hongos y trufa

El bar Qwerty y Hostería del Temple completan el podio ganador de estas jornadas en las que han participado 37 establecimientos de la capital navarra.

Acto de entrega de diplomas a los finalistas y ganadores de la I Semana de la Croqueta. PABLO LASAOSA
Acto de entrega de diplomas a los finalistas y ganadores de la I Semana de la Croqueta. PABLO LASAOSA  

El bar Iruñazarra se ha proclamado vencedor en la Semana de la Croqueta de Pamplona, unas jornadas celebradas del 10 al 19 de marzo en las que 37 establecimientos de distintos barrios han presentado sus elaboraciones de este delicioso y popular frito.

En segundo lugar ha quedado el bar Qwerty y el tercer premio ha sido para la Hostería del Temple.

La final de este certamen se celebró este martes por la mañana en el Hotel Maisonnave, donde los nueve finalistas elaboraron sus croquetas en las cocinas del restaurante Ansoleaga, 33.

De la croqueta del Iruñazarra, elaborada con hongos y trufa, el jurado valoró "el contraste de texturas y cremosidad de una masa muy bien trabajada". De la croqueta de pollo estilo thai del Qwerty, se ha subrayado "la creatividad e innovación por la mezcla de sabores exóticos tan acertados". Por su parte, la Hostería del Temple ha logrado el tercer puesto con su creación elaborada con jamón y huevo.

La distinción a la croqueta de elaboración tradicional ha recaído en la de El Merca’o, por "sus sabores clásicos bien integrados". 

La Semana de la Croqueta  ha sido organizada por la Asociación de Comercio, Hostelería y Servicios del Casco Antiguo de Pamplona y Ensanche Area Comercial, junto con la empresa navarra Harinas Urdánoz, en colaboración con la Cooperativa de Hostelería de Navarra.

El jurado que ha seleccionado los finalistas lo han integrado Pilar Idoate del restaurante Europa, David Yárnoz del restaurante El Molino de Urdániz, Silbia Redondo del blog La Cocina de la Silbi y la periodista gastronómica Sara Nahúm.

Entre los 37 establecimientos que han participado en esta primera edición los otros finalistas han sido el Bodegón Sarría, Venta Urriza, bar Río, bar Roncesvalles y La Cocina de Álex Múgica


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El bar Iruñazarra vence en la Semana de la Croqueta de Pamplona con su receta elaborada con hongos y trufa