Cordero al chilindrón: cómo cocinar a la navarra la receta del momento
Cómo cocinar cordero al chilindrón: descubre la mejor manera de cocinar a la navarra esta deliciosa receta
11 mayo, 2022 - 11:18 | Actualizado: 08 agosto, 2022 - 11:16
El cordero al chilindrón es una de las recetas más populares de la gastronomía navarra.
Se trata de un guiso que suele llevar cordero, cebolla, pimientos choriceros, ajo y vino.
No obstante, la salsa utilizada puede variar en función de la zona en la que se prepare el plato.
- Ingredientes para hacer cordero al chilindrón
- Cordero al chilindrón: cómo prepararlo paso a paso
- Con qué acompañar el cordero al chilindrón
Con la llegada de la primavera, es el momento de tener bien claro cómo se prepara el cordero al chilindrón, pues es el mejor momento del año para desgustar este plato.
Aquí te contamos los ingredientes y el paso a paso para que prepares el mejor cordero al chilindrón a la navarra. ¿Preparado?
Ingredientes para hacer cordero al chilindrón
Antes de ponerte manos a la obra, debes conocer todos los ingredientes que necesitarás para preparar cordero al chilindrón.
Estas son las cantidades recomendadas para seis comensales:
- 1,5 kg de carne de cordero en trozos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 pimeinto verde
- 250 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de pulpa de pimientos choriceros
Una vez los tengas listos, es el momento de empezar a preparar la receta del momento.
Cordero al chilindrón: cómo prepararlo paso a paso
La receta de cordero al chilindrón que te proponemos es muy sencilla, por lo que no tendrás grandes dificultades a la hora de prepararla.
Este es el paso a paso que debes seguir para hacer la receta a la navarra:
- Sumerge los pimientos choriceros en un litro de agua para que se hidraten. Sácalos una hora después y raspa la piel para sacar la carne o pulpa. Necesitarás aproximadamente dos cucharadas soperas.
- Fríe el cordero cortado en trozos hasta que se dore y luego resérvalo. Mientras, aprovecha para picar el tomate, un pimiento, dos cebollas y los ocho dientes de ajo.
- Utiliza la misma cacerola del cordero para dorar los dientes de ajo con la cebolla. Cuando estén en el punto, añade la pulpa de los pimientos choriceros, el tomate y un chorrito de vino.
- Tras 15 min aproximadamente, añade el cordero que tienes reservado y un poco de agua, dejando que cueza todo durante unos 30-40 minutos.
Cuando veas que el cordero esté en el punto, el plato ya está listo. Siempre puedes ir probando y rectificar la sal en caso de necesitarlo.
Con qué acompañar el cordero al chilindrón
Lo más habitual es acompañar el cordero al chilindrón con una ración de patatas.
Para ello, es recomendable que las incorpores durante la última fase de cocción del guiso.
De esta forma, las patatas se integrarán mejor con el plato y obtendrán el sabor del cordero al chilindrón.
Si no te convence hacerlo con patatas, siempre puedes innovar y probar con arroz blanco, verduras a la plancha o una ensalada de alubias rojas.
Tú tendrás la última palabra. ¿A qué esperas para preparar la receta navarra del momento?
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