• jueves, 18 de agosto de 2022
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COMERCIO LOCAL

The Cookie Show: la tienda de galletas de Pamplona con las formas más originales

Desde noviembre de 2021, Patricia Ibáñez, la dueña del negocio, diseña y elabora galletas con diferentes temáticas. 

Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Patricia Ibáñez en la tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

Galletas con forma de pelota de tenis, de animales, de dragones o de personajes son reales. En la Calle Francisco Bergamín 31 de Pamplona se encuentra The Cookie Show, una pequeña tienda coqueta donde es posible elaborar galletas de cualquier forma que uno pueda imaginar

Son galletas totalmente caseras y elaboradas una a una por Patricia Ibáñez, la dueña de la tienda. The Cookie Show abrió en noviembre de 2021, pero la pasión por las galletas viene de antes

Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

"Empecé hace bastantes años a hacer galletas decoradas. Se me daba bien y empecé a dar clases. Soy enfermera y empecé a darme cuenta que era inviable hacer las dos cosas", cuenta la dueña. 

Poco a poco la idea de abrir un negocio fue cuajando y Patricia Ibáñez se centró en ello. "Dejé con mucha pena lo de enfermera. Me cogí excedencia y abrí la tienda". 

Aunque en The Cookie Show no solo ofrecen galletas, también bolsas y cajas decoradas que van a juego con las galletas, además de dar clases, por el momento, a niños pequeños. 

En la tienda física se pueden ver las diferentes galletas, bolsos o productos, pero la mayoría de encargos vienen por las redes o por internet. Además, en la web de The Cookie Show se puede encontrar toda la información además de fotos de sus productos. 

Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

No es fácil elaborar las galletas, por eso es necesario pedir con antelación. "La técnica con la que trabajo es el glaseado. Es compleja y laboriosa, se hace con  manga pastelera y tienes que hacer los colores y las consistencias. A veces en una misma galleta uso tres consistencias diferentes", cuenta Ibáñez. Por eso, el pedido mínimo es de 6 unidades iguales

La galleta sin el glaseado también lleva su elaboración. Hornean uno o dos días a la semana, porque las galletas llevan toda una semana porque hay que hacerlas una a una a mano. "La base de la galleta es casera de mantequilla con vainilla Bourbon, la parte de arriba es un glaseado crujiente. El conjunto de la galleta no resulta excesivamente dulce. Es una galleta pensada para ser decorada", detalla. 

Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

La complejidad de las galletas está en la decoración. "Cada galleta cambias y hay que ser ingenioso. También procuro hacer galletas que sirvan para cualquiera". Aparte de encargos personales semanales, el aumento de trabajo va en muchas ocasiones en función de las celebraciones como navidad, el día del padre, semana santa u otros. 

Se pueden pedir galletas de cualquier forma, aunque Patricia Ibáñez asegura que deben ser cosas que lleven un tiempo razonable. Para San Fermín también tiene galletas especiales como con forma de toro, corredor del encierro o con la imagen del santo

Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

Aparte del éxito de las galletas también tienen mucho tirón las tazas, que puedes encontrar de distintos ámbitos con frases o relacionados con las profesiones

Incluso, Patricia Ibáñez asegura que con el final de curso, han vendido galletas para los profesores. 

Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Tienda de galletas 'The Cookie Show' en la calle Francisco Bergamin de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

"Todavía estamos explorando y conociendo al público, pero me gusta la creatividad y el poder diseñar haciendo cosas diferentes. Si tuviera que hacer lo mismo me aburriría", explica Patricia Ibáñez, que cuenta que tiene muchas ideas en la cabeza para el negocio aunque no cuenta con el tiempo suficiente


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