• jueves, 01 de diciembre de 2022
  • Actualizado 23:01
 
 

COMERCIO LOCAL

La pescadería más solidaria que triunfa en Pamplona: "Llevamos 40 años en el negocio"

Los hermanos Raúl, Marisol y Juan Mari siguen al frente del establecimiento donde trabajan ante una clientela muy fiel.

Los hermanos Raúl, Marisol y Juan Mari en la pescadería Arlegui de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY.
Los hermanos Raúl, Marisol y Juan Mari en la pescadería Arlegui de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY.

La pescadería Hermanos Arlegui está situada en la esquina de la calle Abejeras con la calle Padre Barace, en el barrio de Iturrama en Pamplona. Destaca por su gran clientela, que casi siempre llena el pequeño local, y por su lado más solidario.

El establecimiento está muy cerca de varios negocios que hemos conocido en este apartado de comercio local, como es el caso de la papelería Cairo, el Dya de Abejeras o la tienda de arreglos de Alí Blidan.

 

Los tres hermanos trabajan a destajo, sin apenas descanso desde primera hora de la mañana. Son Raúl, Marisol y Juan Mari Arlegui Armendáriz. Raúl es el 'portavoz' del negocio.

"Somos tres hermanos y empezamos hace 40 años en los pueblos de la zona de Valdizarbe como Adiós, Uterga, Legarda, Artazu y hasta catorce pueblos... A los cuatro o cinco años tuvimos una oportunidad de alquilar en Rinaldi, donde empezamos, y vinimos aquí. Llevamos ya 40 años en el negocio del pescado", asegura Raúl.

Pescados y mariscos Hnos. Arlegui en la calle Abejeras de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Pescados y mariscos Hnos. Arlegui en la calle Abejeras de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

"Antes éramos cuatro, pero el hermano mayor se fue de mayorista y nos quedamos los tres. Ahora ha bajado el pistón. Hemos recuperado tras la pandemia. Estamos contentos, pero al final hay que luchar mucho. Entre los precios altos, Hacienda está detrás, los gastos y es un negocio pequeño... Sacamos nuestro sueldo y no nos podemos quejar", señala Raúl. 

La relación entre hermanos en el trabajo no es tan fácil como puede parecer: "De momento sí va bien, pero hay chispazos. A veces es complicado y sino que lo digan las empresas donde conviven familiares".

Raúl explica el secreto del éxito de la pescadería: "La verdad que lo nuestro es a base de mucho trabajo que no se ve. Empezamos los lunes a las tres de la mañana en el Puerto de Pasajes. Por mediación de un mayorista compramos variación y calidad que es lo que nos lleva a tener una clientela muy fiel. Es lo que nos vale".

Primero es la buena calidad-precio y luego el secreto es el servicio a base de trabajar mucho el pescado, no romperlo, dejarlo bien desescamado, y tener experiencia. Yo empecé con 17 años en los pueblos con mi hermana buscando casa por casa y el mercado de Pamplona es otro mundo, sin menospreciar a los pueblos.

Pescados y mariscos Hnos. Arlegui en la calle Abejeras de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Pescados y mariscos Hnos. Arlegui en la calle Abejeras de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

"Lo que más vendemos ahora es el bonito que se está vendiendo mucho esta temporada, pero lo que más se vende en general durante el año más es la merluza. Es merluza de anzuelo de zona cuatro donde hay menos anisaki, que es muy importante. Cuesta mucho porque hay que buscarlo. Luego el gallo, salmonete, perlitas, gallito pequeño".

La clientela que tienen "es bastante selecta porque hay gente que lleva 35 años con nosotros y fiel. Es una clientela impresionante de mucho años".

Los viernes y sábados la gente que trabaja "viene para hacer la compra y es mucho de arroces para el fin de semana, en general lleva más cantidad, y cuesta más prepararlo. Lo limpiamos y servimos como si lo lleváramos a nuestra casa. Es lo que nos ha dado mucho", señala Raúl.

La pescadería Arlegui tiene también un lado solidario: "Seguimos colaborando con París 365 desde hace diez o quince años y lo pueden decir ellos que es una colaboración impresionante y más hoy en día para como está el tema. Compramos mucha variación y muchos kilos, y nos sobra porque es difícil calcular lo que se va a vender".

Pescados y mariscos Hnos. Arlegui en la calle Abejeras de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY
Pescados y mariscos Hnos. Arlegui en la calle Abejeras de Pamplona. IÑIGO ALZUGARAY

"Lo que nos sobra tenemos la suerte o la desgracia de que lo aprovechan ellos y están encantados. Les damos cada semana 40, 50 o 60 kilos de pescado", asegura Raúl Arlegui.

Raúl lamenta el cierre de algunas pescadería como ha sido el caso reciente de la pescadería Guerendiain: "Yo cuando empecé de pescatero Guerendiain era la que más vendía. Era la pionera. Fue de los primeros que más pescado vendían en Pamplona y han estado muchos años. Ahora es más difícil".

Raúl Arlegui tiene 58 años y aunque le quedan unos años de trabajo no ve claro el relevo familiar: "No hay. No creo que haya relevo. Es una trabajo muy costoso aunque se pueda vivir de ello. Los hijos de todos los hermanos están trabajando en otras cosas", afirma convencido.


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