GASTRONOMÍA

Semana de la Croqueta: las mejores de Pamplona se preparan en las cocinas de estos restaurantes

Con la llegada de la Primavera, este martes se conocerá al ganador de entre los 9 finalistas de La Semana de la Croqueta. 

Croquetas caseras.
Croquetas caseras.  

La Asociación de Comercio, Hostelería y Servicios del Casco An­tiguo de Pamplona y Ensanche Área Comercial, junto con la empresa navarra Harinas Urdánoz, han comunicado este lunes los 9 establecimientos que han quedado finalistas entre los 37 presentados en La Semana de la Croqueta, celebrada 10 al 19 de marzo de 2017 en las mencionadas zonas de Pamplona.

Los Jurados encargados de calificar las elaboraciones presentadas por los 37 participantes, tras común deliberación, han declarado finalistas los siguientes establecimientos:

Bodegón Sarría - Croqueta de jamón ibérico

El Merca’o - La Croqueta de El Merca’o

Hostería del Temple - Croqueta de jamón y huevo

Iruñazarra - Croqueta de hongos y trufa

La Cocina de Álex Múgica - Croqueta de jamón

Bar Qwerty - Croqueta de pollo estilo thai

Bar Río - Croqueta de morcilla

Roncesvalles - Delicatessen de croqueta de almeja

Venta Urriza - Croqueta de hongo

Los establecimientos citados optan al galardón como primer clasificado, segundo clasificado, tercer clasificado, distinción a la creatividad e innovación, distinción a la croqueta o frito tradicional. Además, Harinas Urdánoz concede la distinción a la croqueta en su mejor punto de fritura.

Este miércoles, día 22 de marzo, un único jurado calificará las croquetas finalistas, a fin de determinar la categoría de los galardones. Tras esto, se procederá a la entrega de los diplomas a cargo de los organizadores y miembros del Jurado.

El Jurado finalista está formado por:

- Pilar Idoate, chef del Restaurante Europa galardonada una Estrella Michelín

- David Yarnoz, chef del Restaurante El Molino de Urdániz, galardonado con una Estrella Michelín.

- Silbia Redondo, La Cocina de la Silbi, blog de experiencias gastronómicas y recetas.

- Sara Nahum, periodista gastronómica de la sección Red Comiendo.


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